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Chloé Cookin'Fun
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天使之鈴-可麗露 Canelé

天使之鈴-可麗露 Canelé

描述

傳統法式波爾多甜點,真的好好吃!星X克賣的,其實真的很不好吃,快來自己做做看吧!這個份量,約可做8個。

食材

步驟

  • 先將香草莢切開,香草籽刮出進牛奶裡,加入細砂糖、香草莢,煮至80度熄火備用。

    先將香草莢切開,香草籽刮出進牛奶裡,加入細砂糖、香草莢,煮至80度熄火備用。

  • 等香草牛奶降溫至50度左右,加入奶油融化備用。

    等香草牛奶降溫至50度左右,加入奶油融化備用。

  • 將全蛋、蛋黃、蜂蜜及蘭姆酒攪拌均勻。

    將全蛋、蛋黃、蜂蜜及蘭姆酒攪拌均勻。

  • 加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。

    加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。

  • 將放涼的香草牛奶加入至麵糊中,攪拌均勻。

    將放涼的香草牛奶加入至麵糊中,攪拌均勻。

  • 拌勻好的麵糊放置冰箱中,熟成24小時。

    拌勻好的麵糊放置冰箱中,熟成24小時。

  • 將烤模刷上奶油,放入冰箱冷卻,再刷上第二次,再冷卻,將麵糊攪拌均勻後,倒入烤模約8分滿。

    將烤模刷上奶油,放入冰箱冷卻,再刷上第二次,再冷卻,將麵糊攪拌均勻後,倒入烤模約8分滿。

  • 烤箱預熱220度,烤20分後轉190度續烤50分。脫模放涼後,外皮硬脆內Q濕軟的可麗露就出爐了。

    烤箱預熱220度,烤20分後轉190度續烤50分。脫模放涼後,外皮硬脆內Q濕軟的可麗露就出爐了。

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Chloé Cookin'Fun 89 食譜 930 粉絲

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留言

共 7 則
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  • Liya
    Liya

    您好 請問全蛋*2 蛋黃*1應會有三顆蛋黃嗎?@@

  • Jo
    Jo

    請問這個配方大約可以做幾個呢?

  • 正宗的法式甜品店卖的很好吃的

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