義大利披薩餃
描述
此食譜約可做6個披薩餃
內餡可以自由變化
步驟
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將速發酵母與溫水（約37度）混合並靜置十分鐘
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將高筋麵粉過篩，與鹽、糖備在同一個容器 將酵母水倒入，搓揉成團後 蓋上保鮮膜或濕布，室溫發酵一小時
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內餡備置： 洋蔥炒至半透明後加入切片的洋菇 拌炒後再加入豬絞肉 （我還有再另外加甜椒絲）
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分蛋：將雞蛋分成蛋白及蛋黃 蛋白用於組合披薩餃 蛋黃液用來刷在表面
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將發酵完成的麵團分成六等分 桿平後放入食材，撒上起司絲後 將蛋白塗抹於邊緣並壓緊 將蛋黃液刷在表面 再用叉子在表面戳幾個洞讓爭氣散出
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烤箱220度預熱 烤12-15分鐘即完成
