艾咪烘焙 20 食譜 358 粉絲 追蹤 義大利披薩餃 描述 此食譜約可做6個披薩餃 內餡可以自由變化 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 麵團 高筋麵粉 150克 速發酵母 2.5克 溫開水 85克 鹽 1克 糖 1.5克 內餡 豬絞肉 150克 洋菇 100克 洋蔥絲 100克 焗烤起司絲 30克 組裝與裝飾 雞蛋 1顆 步驟 將速發酵母與溫水(約37度)混合並靜置十分鐘 將高筋麵粉過篩,與鹽、糖備在同一個容器 將酵母水倒入,搓揉成團後 蓋上保鮮膜或濕布,室溫發酵一小時 內餡備置: 洋蔥炒至半透明後加入切片的洋菇 拌炒後再加入豬絞肉 (我還有再另外加甜椒絲) 分蛋:將雞蛋分成蛋白及蛋黃 蛋白用於組合披薩餃 蛋黃液用來刷在表面 將發酵完成的麵團分成六等分 桿平後放入食材,撒上起司絲後 將蛋白塗抹於邊緣並壓緊 將蛋黃液刷在表面 再用叉子在表面戳幾個洞讓爭氣散出 烤箱220度預熱 烤12-15分鐘即完成 8,919 瀏覽 2022/08/12 發表