無肉不歡|孜然排骨*滷排骨 曼。不經心 129 食譜 398 粉絲 追蹤 17 說讚 一起做 讚 收藏 描述 週末下酒菜,吮指回味。 份量 4 人份 食材 排骨+滷煮香料配料 豬腩排 500g 萬用滷包 1包(約30g) 蔥 2-3支 薑片 5-10片 水(可沒過排骨即可) 500ml 酒 2大匙 醬油 4大匙 排骨調味 孜然粉 2大匙 花椒粉 1匙 砂糖 2大匙 鹽、白胡椒粉 各1小匙 熟芝麻、蔥花 適量 步驟 大火熱油鍋,入排骨煎至上色,轉中火。 加入水、滷排骨的香料配料,加蓋全程中小火燉煮30分鐘。 *滷包可先放入酒中浸濕,有利香料氣味的散發。 將步驟1滷排骨撈起。 *每家爐火功效不同,滷排骨時間視情況增減,以肉熟透軟化為主。 原鍋倒出多餘的油、醬,加入調味香料煸香。 放回排骨翻炒,撒上熟芝麻、蔥花拌勻即可。 5,009 瀏覽 2022/08/14 發表