泡菜韭菜炒蛋

Viola
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份量

2 人份

食材

步驟

  • 韭菜、蔥切段。
泡菜切小段。
醬油與米酒混合備用。

    韭菜、蔥切段。 泡菜切小段。 醬油與米酒混合備用。

  • 4顆雞蛋打成蛋花。
加入50cc牛奶混合,蛋會比較嫩。

開中火熱鍋,加入多點油,蛋會比較蓬鬆。
鍋溫後加入蛋液,火不要太大,一邊撥動,一邊等蛋液慢慢凝固,蛋液不太流動時轉小火。
將蛋液集中,儘量不要太熟。
約五分熟起鍋。

    4顆雞蛋打成蛋花。 加入50cc牛奶混合,蛋會比較嫩。 開中火熱鍋,加入多點油,蛋會比較蓬鬆。 鍋溫後加入蛋液,火不要太大,一邊撥動,一邊等蛋液慢慢凝固,蛋液不太流動時轉小火。 將蛋液集中,儘量不要太熟。 約五分熟起鍋。

  • 鍋內加入油,加入蔥白、韭菜梗爆香至韭菜梗表面些微上色。
加入剩下的蔥、韭菜拌炒。
加入白胡椒粉調味。
加入泡菜拌炒起。
加入醬料。

    鍋內加入油,加入蔥白、韭菜梗爆香至韭菜梗表面些微上色。 加入剩下的蔥、韭菜拌炒。 加入白胡椒粉調味。 加入泡菜拌炒起。 加入醬料。

  • 韭菜軟化後關火。
加入剛剛的蛋利用餘溫融合。

    韭菜軟化後關火。 加入剛剛的蛋利用餘溫融合。

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