Viola 145 食譜 283 粉絲 追蹤 泡菜韭菜炒蛋 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 雞蛋 4顆 泡菜 約70克 韭菜 約60克 青蔥 1株 牛奶 50克 醬油 5cc 米酒 10cc 鹽 適量 白胡椒粉 適量 步驟 韭菜、蔥切段。 泡菜切小段。 醬油與米酒混合備用。 4顆雞蛋打成蛋花。 加入50cc牛奶混合,蛋會比較嫩。 開中火熱鍋,加入多點油,蛋會比較蓬鬆。 鍋溫後加入蛋液,火不要太大,一邊撥動,一邊等蛋液慢慢凝固,蛋液不太流動時轉小火。 將蛋液集中,儘量不要太熟。 約五分熟起鍋。 鍋內加入油,加入蔥白、韭菜梗爆香至韭菜梗表面些微上色。 加入剩下的蔥、韭菜拌炒。 加入白胡椒粉調味。 加入泡菜拌炒起。 加入醬料。 韭菜軟化後關火。 加入剛剛的蛋利用餘溫融合。 4,082 瀏覽 2022/08/22 發表