小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲 追蹤 麻油雞 描述 七夕要拜拜 麻油雞必備 131 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 仿仔雞 半隻 老薑 150g 麻油 200cc 料理米酒 1罐 水或高湯 500cc 鹽巴 適量 枸杞 適量 步驟 老薑切斷拍扁 用麻油煸炒出香氣 接著倒進雞肉翻炒 讓雞肉都能吸收到麻油 這步驟大概要10分鐘 接著倒進米酒 點火讓酒精燃燒 留下酒香 等酒精燒完後倒進高湯或水 沸騰後轉小火煮15分鐘 15分鐘後關火 這樣雞肉才不會太老 要吃的時候再加熱即可 也可以加麵線喔 另外可視狀況添加鹽巴跟枸杞 2.6 萬 瀏覽 2022/08/08 發表