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沐沐家
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滷月亮軟骨

滷月亮軟骨

描述

這款是非常清淡版本的滷軟骨,家裡有小孩要吃,所以只是讓湯汁有點醬香味而已唷!

17 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

調味

步驟

  • 豬軟骨熱水汆燙後,洗淨備用

    豬軟骨熱水汆燙後,洗淨備用

  • 起鍋,下油加熱,冒煙後下豬軟骨,煎至表面上色

    起鍋,下油加熱,冒煙後下豬軟骨,煎至表面上色

  • 加入米酒、半匙醬油、砂糖,炒點糖色

    加入米酒、半匙醬油、砂糖,炒點糖色

  • 糖色明顯後,加水

    糖色明顯後,加水

  • 放入冬瓜、紅蘿蔔、醬油調味調色

    放入冬瓜紅蘿蔔、醬油調味調色

  • 再加入大蒜、薑片、胡椒粉、青蔥

    再加入大片、胡椒粉、青

  • 煮滾後,蒸烤爐100℃蒸1個半小時(時間到燜一下再取出)。或小火燉煮至軟。

    煮滾後,蒸烤爐100℃蒸1個半小時(時間到燜一下再取出)。或小火燉煮至軟。

小撇步

說是滷,其實更像是有點醬香味的湯汁,需要增加調味的朋友,可以再調整喔!

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