沐沐家 7 食譜 31 粉絲 追蹤 滷月亮軟骨 描述 這款是非常清淡版本的滷軟骨,家裡有小孩要吃,所以只是讓湯汁有點醬香味而已唷! 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 180 分鐘 食材 月亮軟骨 400g 冬瓜 適量 紅蘿蔔 半根 青蔥 1把 蒜頭 4顆 薑片 3片 水 800ml 調味 醬油 3匙 味淋 1匙 砂糖 少許 米酒 1瓶蓋 白胡椒 適量 步驟 豬軟骨熱水汆燙後,洗淨備用 起鍋,下油加熱,冒煙後下豬軟骨,煎至表面上色 加入米酒、半匙醬油、砂糖,炒點糖色 糖色明顯後,加水 放入冬瓜、紅蘿蔔、醬油調味調色 再加入大蒜、薑片、胡椒粉、青蔥 煮滾後,蒸烤爐100℃蒸1個半小時(時間到燜一下再取出)。或小火燉煮至軟。 小撇步 說是滷,其實更像是有點醬香味的湯汁,需要增加調味的朋友,可以再調整喔! 7,637 瀏覽 2022/08/07 發表