杏鮑菇滷豬軟骨

描述

這是最近我最喜歡的一道料理,非常下飯!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 前一天晚上先把豬軟骨洗乾淨,加上洋蔥、薑、蔥、蒜頭等香料,灑上適當的五香粉,如圖。

    前一天晚上先把豬軟骨洗乾淨,加上洋蔥、薑、蔥、蒜頭等香料,灑上適當的五香粉,如圖。

  • 再加入李錦記甘甜滷醬油,抓一抓,蓋起來,放冰箱。
(圖片只加了五香粉,忘了拍加好醬油的照片)

    再加入李錦記甘甜滷醬油,抓一抓,蓋起來,放冰箱。 (圖片只加了五香粉,忘了拍加好醬油的照片)

  • 這次為止使用這個醬油,就非常好吃。

    這次為止使用這個醬油,就非常好吃。

  • 隔天要吃飯前一個小時,再拿出來。
熱鍋,加油,把醬汁肉跟香料們炒香。
再加水,肉煮滾後,加入喜歡的蔬菜,我切了差不多大小的馬鈴薯、杏鮑菇、紅蘿蔔。
保持醬汁是醃過蔬菜跟肉一點點的。
水位降到一半時候,就打開加水,一樣只能加剛好醃過去。

因為加太多水,肉會從高溫降到太低,冷熱差太大,口感不佳。

    隔天要吃飯前一個小時,再拿出來。 熱鍋,加油,把醬汁肉跟香料們炒香。 再加水,肉煮滾後,加入喜歡的蔬菜,我切了差不多大小的馬鈴薯、杏鮑菇、紅蘿蔔。 保持醬汁是醃過蔬菜跟肉一點點的。 水位降到一半時候,就打開加水,一樣只能加剛好醃過去。 因為加太多水,肉會從高溫降到太低,冷熱差太大,口感不佳。

  • 開小火,如此反覆加水3-5次。過程當中,我原本用電鍋蒸的雞蛋也好了,加進去一起滷。
我其實沒有人一直在旁邊,是看下連續劇,廣告才起身看一下。
從下油到煮好,大約60分鐘。但這沒有一定。就看每個人喜歡的軟爛程度。

這道料理,選用豬軟骨的原因是,我家人沒有很喜歡五花肥肉,這種肉質燉煮起來很入味、好吃。

    開小火,如此反覆加水3-5次。過程當中,我原本用電鍋蒸的雞蛋也好了,加進去一起滷。 我其實沒有人一直在旁邊,是看下連續劇,廣告才起身看一下。 從下油到煮好,大約60分鐘。但這沒有一定。就看每個人喜歡的軟爛程度。 這道料理,選用豬軟骨的原因是,我家人沒有很喜歡五花肥肉,這種肉質燉煮起來很入味、好吃。

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馬來西亞男子的廚房日記 19 食譜 23 粉絲

盡量用最少時間,做出自己吃了尚且滿意的料理。

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