【含蛋.可全素】韓式冷麵

scorpior
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描述

「媽媽,這是......冷的湯麵?上面還有冰塊欸!」
「這個湯可以喝嗎?」
「......」
「嗯,還不錯啦。」

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

冷麵湯

步驟

  • 準備工作(可以趁煮水/煮麵的時間進行) 1. 小黃瓜、紅蘿蔔刨絲或切絲 2. 蘋果去皮、切片 3. 火龍果對切、剝皮後切片 4. 冷開水分成兩份,放入沙拉碗中

  • 煮一鍋水。水滾之後將麵條入鍋,將麵條煮至8分熟 (已熟未軟的程度)

  • 關火後,將麵條撈起,放入冷開水中降低熱度。

  • 在另一份冷開水中加入冰塊後,把麵條從冷水碗撈到冰水碗中。 如果備料工作還沒完成,趁現在完成。

  • 將冷麵湯的所有材料倒進大碗中,攪拌均勻備用。

  • 將徹底冷卻的麵條撈起、稍微團一下、放在湯碗中間。 把小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、火龍果片、蘋果片、韓式泡菜依次擺放在麵條的周圍,最後在中間放上溏心蛋。 備好的冷麵湯均分倒在兩份冷麵上面,就可以開動了!

小撇步

蘋果、火龍果也可以切絲,食材外觀更一致、好看

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scorpior 47 食譜 68 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但是擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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