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Tommy's 烘焙
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脆皮布朗尼

描述

把一般方方正正的布朗尼,做成了可愛又方便拿在手上的冰棒形狀,外層在裹上一層巧克力,表皮脆脆,內裏鬆軟濃郁,跟香醇的咖啡一起搭配,兩種大人的深厚苦甜風味一拍即合!

9 說讚

步驟

  • 將所有食材倒入碗中,攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。

    將所有食材倒入碗中,攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。

  • 烤盤鋪白報紙,將麵糊倒入烤盤,輕敲烤盤震出空氣後即可烘烤。
烤焙溫度為上火180℃、下火160℃,烤焙時間為25~30分鐘。

    烤盤鋪白報紙,將麵糊倒入烤盤,輕敲烤盤震出空氣後即可烘烤。 烤焙溫度為上火180℃、下火160℃,烤焙時間為25~30分鐘。

  • 成品冷卻後冷凍20分鐘,稍硬後切成厚度1.5公分,可依喜好壓模或是將蛋糕修邊成橢圓,再將冰棒棍插入蛋糕體。

    成品冷卻後冷凍20分鐘,稍硬後切成厚度1.5公分,可依喜好壓模或是將蛋糕修邊成橢圓,再將冰棒棍插入蛋糕體。

  • 黑巧克力隔水加熱,將步驟4的蛋糕體沾上一層融化巧克力,直到當融化巧克力不再滴落。此時趁巧克力尚未凝固,可於表面裝飾。

    黑巧克力隔水加熱,將步驟4的蛋糕體沾上一層融化巧克力,直到當融化巧克力不再滴落。此時趁巧克力尚未凝固,可於表面裝飾。

小撇步

1.蛋糕體稍微冰硬,有利於切割整形。
2.披覆融化巧克力後如要裝飾,速度要加快否則巧克力凝固後無法附著。

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Tommy's 烘焙 237 食譜 1,349 粉絲

Tommy's認為烘焙能讓人感到快樂。 Tommy's認為烘焙能製造幸福的回憶。 Tommy's希望每個人都可以感受到烘焙的樂趣。

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