匏瓜炒菇 / 蒲瓜炒菇
描述
夏季要吃瓜，食材盡量吃當季好吃也少農藥攝取。
「蒲瓜」也稱「匏瓜」水份高口感清甜，簡單蒜炒就很美味，把噎口的硬蝦米換成蝦皮，鮮味一樣但順口很多。
時間
15
分鐘
步驟
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●這是我第一次買匏瓜幫他留張特寫，放洗菜盆洗淨。
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●匏瓜洗淨刨掉外皮，切1公分寬條狀，不喜歡吃爛菜，有些厚度口感比較好。
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●秀珍菇洗過切厚片長條。
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●蒜頭洗過剝膜拍碎。 ●蝦皮洗過瀝乾。
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●這好像是端午節要吃的菜，媽媽會用蝦米爆香，不喜歡蝦米太硬，我用蝦皮跟蒜頭爆香，鍋中小火放油先爆香蒜頭。 (按下手機碼錶開始計時這道菜每個工序時間)
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●聞到蒜頭跟蝦皮香氣，放匏瓜條到鍋中，撒上鹽巴拌炒一下。
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●加1杯電鍋量杯水量蓋鍋燒匏瓜。(媽媽說匏瓜要悶才好吃)
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●燒5分鐘左右打開翻炒一下，再繼續蓋鍋燒3分鐘。
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●這樣大小匏瓜燒8分鐘已軟，再把秀珍菇加進來翻拌一下，再繼續蓋鍋燒2分鐘。
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就這樣不用15分鐘完成啦。
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夏天是吃瓜的季節 櫛瓜料理 https://tinyurl.com/nzz9eu22
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Jenny Hsia
