香菇麻油雞飯
步驟
-
備料！
-
冷鍋冷油(一般油)小火慢慢煸香薑片，煸到薑片邊緣有點捲曲狀，比較香(今天時間有點趕）
-
加入香菇一起拌炒。
-
加入雞腿肉、黑麻油2大匙，炒至雞肉變白。
-
加入鴻禧菇稍微拌炒，先熄火。
-
加入洗淨白米攪拌均勻。
-
加入開水210ml、米酒50ml、醬油15ml，攪拌均勻。蓋鍋中大火煮滾後，轉小火燜煮15分鐘，熄火後悶18分鐘
-
撒上蔥末，再淋上一些麻油，攪拌均勻。
小撇步
❶步驟7可改為使用電鍋，依電鍋煮飯比例加水。
❷可於步驟5加入高麗菜，因高麗菜會出水，步驟7開水量需適量減少。
Hsiu Lin
Cara
小猴子姐姐
