Erica Cheng 116 食譜 851 粉絲 追蹤 香菇麻油雞飯 212 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白米 250ml 去骨雞腿真空包 1包 鴻禧菇 1包 乾香菇 5朵 薑片 8-10片 枸杞 適量 調料 醬油 15ml 米酒 50ml 麻油 2大匙 步驟 備料! 冷鍋冷油(一般油)小火慢慢煸香薑片,煸到薑片邊緣有點捲曲狀,比較香(今天時間有點趕) 加入香菇一起拌炒。 加入雞腿肉、黑麻油2大匙,炒至雞肉變白。 加入鴻禧菇稍微拌炒,先熄火。 加入洗淨白米攪拌均勻。 加入開水210ml、米酒50ml、醬油15ml,攪拌均勻。蓋鍋中大火煮滾後,轉小火燜煮15分鐘,熄火後悶18分鐘 撒上蔥末,再淋上一些麻油,攪拌均勻。 小撇步 ❶步驟7可改為使用電鍋,依電鍋煮飯比例加水。 ❷可於步驟5加入高麗菜,因高麗菜會出水,步驟7開水量需適量減少。 2 萬 瀏覽 2022/08/01 發表