香菇麻油雞飯

Erica Cheng
92 食譜 573 粉絲

食材

250ml
1包
5朵
8-10片
適量
調料
15ml
50ml
2大匙

步驟

  • 備料!

    備料!

  • 冷鍋冷油(一般油)小火慢慢煸香薑片,煸到薑片邊緣有點捲曲狀,比較香(今天時間有點趕)

    冷鍋冷油(一般油)小火慢慢煸香薑片,煸到薑片邊緣有點捲曲狀,比較香(今天時間有點趕)

  • 加入香菇一起拌炒。

    加入香菇一起拌炒。

  • 加入雞腿肉、黑麻油2大匙,炒至雞肉變白。

    加入雞腿肉、黑麻油2大匙,炒至雞肉變白。

  • 加入鴻禧菇稍微拌炒,先熄火。

    加入鴻禧菇稍微拌炒,先熄火。

  • 加入洗淨白米攪拌均勻。

    加入洗淨白米攪拌均勻。

  • 加入開水210ml、米酒50ml、醬油15ml,攪拌均勻。蓋鍋中大火煮滾後,轉小火燜煮15分鐘,熄火後悶18分鐘

    加入開水210ml、米酒50ml、醬油15ml,攪拌均勻。蓋鍋中大火煮滾後,轉小火燜煮15分鐘,熄火後悶18分鐘

  • 撒上蔥末,再淋上一些麻油,攪拌均勻。

    撒上蔥末,再淋上一些麻油,攪拌均勻。

小撇步

❶步驟7可改為使用電鍋,依電鍋煮飯比例加水。
❷可於步驟5加入高麗菜,因高麗菜會出水,步驟7開水量需適量減少。

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