🥣鮭魚味噌湯
描述
居家風日式料理
#湯料理
#簡單家常
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. 備料 （1）洋蔥切絲 （2）白蘿蔔削皮後對切再切成薄片 （3）青蔥切蔥花 （4）取一碗將海帶芽加水泡發 （5）嫩豆腐開封後用刀劃小塊（適口大小） （6）鮭魚片切塊狀備用
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2. 取一大湯鍋加入水、洋蔥絲、白蘿蔔薄片熬煮湯底
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3. 待白蘿蔔薄片煮至透明狀熟透後，再加入鮭魚塊煮至熟
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4. 加入泡開擠乾的海帶芽、嫩豆腐持續煮滾
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5. 取一碗盛裝味噌後加入熱湯攪拌開倒入湯鍋煮滾即可關火攪拌均勻
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6. 將煮好的鮭魚味噌湯盛裝至湯碗內，最後撒上柴魚片與蔥花即完成✔️
小撇步
1. 食材先處理蔬菜類再處理魚，刀具使用分開避免交叉感染
2. 湯底加入味噌前需先讓味噌充分化開，才能均勻融入高湯中，才不會在鍋底沉澱結塊
3. 味噌不能一直煮，否則會沒有味道，最後在加即可
