墨魚(中卷)燉飯

鄭燦華
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描述

一般燉飯就是要花費長時間,但利用隔夜飯和食材本身一樣可以做出燉飯的效果,而且也不用花錢買進口的米或墨魚醬。 中卷在清腸肚時,小心別弄破了墨囊,把墨曩小心取下留著就成了(平日可收集來冷凍保存),燉飯時把墨囊直接丟進鍋裡戳破就可囉。墨魚汁囊,含有優質的蛋白質、鉀和氨基酸,能夠有效預防動脈硬化、腦中風、高血脂等疾病。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切小丁、紅甜椒切小丁、蒜頭切末、中卷切小輪狀、九層塔摘葉片備用。

    洋蔥切小丁、紅甜椒切小丁、頭切末、中卷切小輪狀、九層塔摘葉片備用。

  • 下橄欖油將蒜末小火煸香,微焦就起鍋,煸過的蒜末(要撥開分散)和蒜油分開裝起備用。

    橄欖油將末小火煸香,微焦就起鍋,煸過的末(要撥開分散)和油分開裝起備用。

  • 原鍋再加入少許橄欖油後放入洋蔥丁炒出香氣。

    原鍋再加入少許橄欖油後放入洋蔥丁炒出香氣。

  • 加入隔夜飯拌炒,加入水拌勻。

    加入隔夜飯拌炒,加入水拌勻。

  • 放入在中卷體內摘下的的墨囊,用鍋剷將墨囊壓破,利用中卷墨汁來拌勻白飯。

    放入在中卷體內摘下的的墨囊,用鍋剷將墨囊壓破,利用中卷墨汁來拌勻白飯。

  • 放入切丁狀的中卷鰭拌炒並適度調味,表面舖上切輪狀的中卷,蓋上鍋蓋燜煮至中卷熟透。

    放入切丁狀的中卷鰭拌炒並適度調味,表面舖上切輪狀的中卷,蓋上鍋蓋燜煮至中卷熟透。

  • 撒上切丁的紅甜椒丁,蓋上鍋蓋燜一下,讓湯汁再略微收乾。

    撒上切丁的紅甜椒丁,蓋上鍋蓋燜一下,讓湯汁再略微收乾。

  • 撒上九層塔葉,蓋鍋蓋燜一下即可。

    撒上九層塔葉,蓋鍋蓋燜一下即可。

  • 最後撒上蒜末酥和淋上蒜油,美味可口的墨魚(中卷)燉飯就可盡情享用。

    最後撒上末酥和淋上油,美味可口的墨魚(中卷)燉飯就可盡情享用。

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