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Emma

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墨魚（中卷）燉飯

墨魚（中卷）燉飯

描述

一般燉飯就是要花費長時間，但利用隔夜飯和食材本身一樣可以做出燉飯的效果，而且也不用花錢買進口的米或墨魚醬。中卷在清腸肚時，小心別弄破了墨囊，把墨曩小心取下留著就成了(平日可收集來冷凍保存)，燉飯時把墨囊直接丟進鍋裡戳破就可囉。墨魚汁囊，含有優質的蛋白質、鉀和氨基酸，能夠有效預防動脈硬化、腦中風、高血脂等疾病。

9 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

中卷

150 克
洋蔥

70 克
隔夜飯

250 克
紅甜椒

50 克
九層塔葉

5 克
蒜頭

10 克
水

100 克

步驟

洋蔥切小丁、紅甜椒切小丁、蒜頭切末、中卷切小輪狀、九層塔摘葉片備用。
下橄欖油將蒜末小火煸香，微焦就起鍋，煸過的蒜末（要撥開分散）和蒜油分開裝起備用。
原鍋再加入少許橄欖油後放入洋蔥丁炒出香氣。
加入隔夜飯拌炒，加入水拌勻。
放入在中卷體內摘下的的墨囊，用鍋剷將墨囊壓破，利用中卷墨汁來拌勻白飯。
放入切丁狀的中卷鰭拌炒並適度調味，表面舖上切輪狀的中卷，蓋上鍋蓋燜煮至中卷熟透。
撒上切丁的紅甜椒丁，蓋上鍋蓋燜一下，讓湯汁再略微收乾。
撒上九層塔葉，蓋鍋蓋燜一下即可。
最後撒上蒜末酥和淋上蒜油，美味可口的墨魚（中卷）燉飯就可盡情享用。

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2022/08/17 發表

Emma 525 食譜 1,144 粉絲

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