奶油墨魚黑燉飯
描述
只要有墨魚汁，就可以輕鬆做出這道料理！墨魚汁不僅可以讓整個餐桌的視覺感受變得更豐富多彩，還可以在軟嫩Q彈的燉飯中吃到海洋風味。來試試用墨魚汁做點蕾絲瓦片當裝飾，一起端上桌吧！
食譜出自《Eat！at home今天，做西餐吧！》：
作者-鄭悧娜
博客來：https://reurl.cc/kDkkn
誠 品：https://reurl.cc/DGeDR
份量
2
人份
步驟
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－ 墨魚洗凈、用餐巾紙將表皮擦乾劃出刀痕，切成正四角形。 － 把洋蔥去頭尾及外皮，切丁。 － 將雞高湯弄熱備用。
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－ 平底鍋中放入一大匙奶油翻炒墨魚，之後另外盛盤。 － 用寬一點的平底鍋放入橄欖油和一大匙奶油，稍微把洋蔥炒過，再加米翻炒到顏色變得透明。 － 等米變得透明時，倒入3～4勺雞高湯。 － 過程中隨時攪拌。（反覆加高湯、攪拌直到熟透。）
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－ 等米幾乎完全熟透時，加入鮮奶油和墨魚汁熬煮收汁。 － 最後用鹽和胡椒調味。 － 將燉飯盛到盤子中。 － 上面放上炒過的墨魚，用墨魚汁蕾絲瓦片和切碎的巴西里裝飾即完成。
