奶油墨魚黑燉飯

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描述

只要有墨魚汁,就可以輕鬆做出這道料理!墨魚汁不僅可以讓整個餐桌的視覺感受變得更豐富多彩,還可以在軟嫩Q彈的燉飯中吃到海洋風味。來試試用墨魚汁做點蕾絲瓦片當裝飾,一起端上桌吧!
食譜出自《Eat!at home今天,做西餐吧!》:
作者-鄭悧娜
博客來:https://reurl.cc/kDkkn
誠 品:https://reurl.cc/DGeDR

份量

2 人份

食材

1杯
1/4顆
2大匙
1杯
4~5杯
2小匙
1株

步驟

  • - 墨魚洗凈、用餐巾紙將表皮擦乾劃出刀痕,切成正四角形。 - 把洋蔥去頭尾及外皮,切丁。 - 將雞高湯弄熱備用。

  • - 平底鍋中放入一大匙奶油翻炒墨魚,之後另外盛盤。 - 用寬一點的平底鍋放入橄欖油和一大匙奶油,稍微把洋蔥炒過,再加米翻炒到顏色變得透明。 - 等米變得透明時,倒入3~4勺雞高湯。 - 過程中隨時攪拌。(反覆加高湯、攪拌直到熟透。)

  • - 等米幾乎完全熟透時,加入鮮奶油和墨魚汁熬煮收汁。 - 最後用鹽和胡椒調味。 - 將燉飯盛到盤子中。 - 上面放上炒過的墨魚,用墨魚汁蕾絲瓦片和切碎的巴西里裝飾即完成。

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