清炒香蒜辣椒培根義大利麵
描述
誘人的蒜香，培根的鮮美的油脂與煙燻香氣，辣椒的辛辣刺激，加上彈牙的麵條。
一切美好的味道都在熱油中融為一體，說到清炒義大利麵的王道就是這個！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材
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煮水，水裡可以加一點鹽（份量外），沸騰之後下麵，小火保持微滾的狀態。 一開始麵條沒辦法都浸在水裡也沒關係，稍微煮軟之後就都下去了。 煮的時間比包裝上建議的時間短2分鐘，我煮了5分鐘，是彈牙的口感。
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把煮好的麵條撈起來，保留6-7大匙的煮麵水，其餘倒掉，鍋子擦乾。
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中火熱鍋，倒入稍多的油，加入大蒜和辣椒，轉小火慢慢炒出香氣，然後加培根稍微炒一下。 最後把麵條連同煮麵水一起加進去，中火拌炒到看不見湯汁，就完成了。
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完成
小撇步
厚切培根換成一般的培根也可以，那就切得寬一些。
食材的份量和比例其實可以依自己的喜好增減，我覺得這道料理的重點在於蒜香，所以大蒜放得稍多。
義大利麵條可以事先泡水，能夠縮短煮的時間。浸泡2小時會變軟，大約煮3分鐘就熟了。
