青檸涼拌酸甜青木瓜絲

ching
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描述

夏天就是要吃涼拌菜,酸甜脆口,不但開胃更能促進食慾,善用青木瓜的酵素及脆口,搭配紅蘿蔔絲,完全擄獲愛吃泡菜的味蕾,添加了檸檬的香氣,讓整道泡菜口感更加提升,夏天就是要吃這一味啊!

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

2 顆
一根
1 顆量
1 顆
2 大匙
1根

步驟

  • 將青木瓜洗淨,削去外皮後對剖,刮出種子及瓜瓤,使用刨刀將青木瓜刨成細絲。

    將青木瓜洗淨,削去外皮後對剖,刮出種子及瓜瓤,使用刨刀將青木瓜刨成細絲。

  • 抓一把鹽巴和青木瓜絲拌勻,鹽巴的量不用多,才不會造成進食時負擔過重。

    抓一把鹽巴和青木瓜絲拌勻,鹽巴的量不用多,才不會造成進食時負擔過重。

  • 將紅蘿蔔洗淨,削去外皮,使用刨刀將青木瓜刨成細絲。

    將紅蘿蔔洗淨,削去外皮,使用刨刀將青木瓜刨成細絲。

  • 抓一把鹽巴和紅蘿蔔絲拌勻殺青。

    抓一把鹽巴和紅蘿蔔絲拌勻殺青。

  • 將青木瓜絲和紅蘿蔔絲擠去澀水備用;蒜頭去膜切成蒜末放入料理碗中:紅辣椒切去蒂頭切成細絲,如果太辣可以選擇去籽減少辣度。

    將青木瓜絲和紅蘿蔔絲擠去澀水備用;蒜頭去膜切成蒜末放入料理碗中:紅辣椒切去蒂頭切成細絲,如果太辣可以選擇去籽減少辣度。

  • 將檸檬切開,擠汁入料理碗內。

    將檸檬切開,擠汁入料理碗內。

  • 將砂糖和白醋放入料理碗中,擠完汁的檸檬肉片下來切碎放入料理碗中。將所有食材拌勻,收入保鮮盒內放冰箱冷藏半天即可食用。

    將砂糖和白醋放入料理碗中,擠完汁的檸檬肉片下來切碎放入料理碗中。將所有食材拌勻,收入保鮮盒內放冰箱冷藏半天即可食用。

  • 上菜嘍。

    上菜嘍。

小撇步

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ching 1,430 食譜 2,132 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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