青檸涼拌酸甜青木瓜絲
描述
夏天就是要吃涼拌菜，酸甜脆口，不但開胃更能促進食慾，善用青木瓜的酵素及脆口，搭配紅蘿蔔絲，完全擄獲愛吃泡菜的味蕾，添加了檸檬的香氣，讓整道泡菜口感更加提升，夏天就是要吃這一味啊！
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將青木瓜洗淨，削去外皮後對剖，刮出種子及瓜瓤，使用刨刀將青木瓜刨成細絲。
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抓一把鹽巴和青木瓜絲拌勻，鹽巴的量不用多，才不會造成進食時負擔過重。
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將紅蘿蔔洗淨，削去外皮，使用刨刀將青木瓜刨成細絲。
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抓一把鹽巴和紅蘿蔔絲拌勻殺青。
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將青木瓜絲和紅蘿蔔絲擠去澀水備用；蒜頭去膜切成蒜末放入料理碗中：紅辣椒切去蒂頭切成細絲，如果太辣可以選擇去籽減少辣度。
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將檸檬切開，擠汁入料理碗內。
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將砂糖和白醋放入料理碗中，擠完汁的檸檬肉片下來切碎放入料理碗中。將所有食材拌勻，收入保鮮盒內放冰箱冷藏半天即可食用。
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上菜嘍。
小撇步
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