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Lulu Chen
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巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕

描述

巴斯克乳酪蛋糕是這幾年很夯的甜點,趁著前幾日有烘焙材料行開幕買了動物性鮮奶油跟奶油乳酪,今天就來做超級無敵簡單的完全無難度的巴斯克乳酪蛋糕囉!

47 說讚

步驟

  • 奶油乳酪先室溫軟化,蔓越莓切碎用少許蘭姆酒浸泡備用,低筋麵粉過篩。

    奶油乳酪先室溫軟化,蔓越莓切碎用少許蘭姆酒浸泡備用,低筋麵粉過篩。

  • 烤模是6吋的活動烤模,剪一張烘焙紙大於模具,如上圖放入烤模。這時預爐230°/200°

    烤模是6吋的活動烤模,剪一張烘焙紙大於模具,如上圖放入烤模。這時預爐230°/200°

  • 奶油乳酪加糖用電動打蛋器打滑順,分兩次加入蛋液,等第一次的蛋液吸收了再加入第二次,再加入鮮奶油打勻。續加入過篩低粉,換用攪拌棒,拌勻無粉粒狀態,加入檸檬汁跟擰乾的蔓越莓,全部拌勻,倒入烤模,拿起烤模輕敲桌面,震出氣泡,爐溫改210/200,烤約35分鐘,出爐後放涼,冷藏一晚,隔天就可享用好吃蛋糕了。

    奶油乳酪加糖用電動打蛋器打滑順,分兩次加入蛋液,等第一次的蛋液吸收了再加入第二次,再加入鮮奶油打勻。續加入過篩低粉,換用攪拌棒,拌勻無粉粒狀態,加入檸檬汁跟擰乾的蔓越莓,全部拌勻,倒入烤模,拿起烤模輕敲桌面,震出氣泡,爐溫改210/200,烤約35分鐘,出爐後放涼,冷藏一晚,隔天就可享用好吃蛋糕了。

小撇步

因每人的烤箱爐溫不同,烤溫跟時間依設備調整,豆豆麻的烤箱溫度偏低,最後10分鐘為了烤出巴斯克乳酪蛋糕特有的焦香味,我把上火調230°,共烤38分鐘才有美麗的顏色。喜歡豆豆麻的捧油們fb可搜尋豆豆麻之烘焙小白亂亂玩🥰🥰🥰

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Lulu Chen 50 食譜 255 粉絲

豆豆麻是個愛吃也熱愛自己動手做的烘焙小白,本著吃貨精神要一直給他玩下去,吃下去😃,豆豆麻在fb有一個粉絲專頁,喜歡豆豆麻分享食譜的話,可以給豆豆麻一個鼓勵,一個讚喔!https://www.facebook.com/豆豆麻之烘焙小白亂亂玩-104160992314389/

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