無麩質輕乳酪蛋糕（少油少糖電子鍋版）
描述
用電子鍋來製作乳酪蛋糕真的很方便， 而且還很環保喔！
不用烘培紙也不用包錫箔紙，
而且家裡有大烤箱的也可以做，也不用水浴法，真的省去很多公序
步驟
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準備好食材 內鍋內塗奶油 方便脫模
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把奶油乳酪、奶油、鮮奶倒入鍋中 開小火慢慢加熱 一邊加熱一邊攪拌 溫度升溫後關掉火 用餘溫繼續攪拌 拌至順滑無顆粒即可
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第2步就是分蛋 蛋白用一個無水、無油的盆子裝 蛋黃就直接放入乳酪糊內 攪拌均勻備用
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把米穀粉過篩倒入乳酪糊內拌至無粉粒即可 #如果還有小顆粒可過篩一次
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蛋白加入檸檬汁打至大泡泡 後加入全部赤藻糖醇 用高速來打發 打至硬性發泡即可 #拿起打蛋器呈現硬挺的尖尖
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打好的蛋白先挖3/1加入乳酪糊內 用切拌的方式拌勻 在倒回蛋白內 一樣的方式拌勻 #也可以用打蛋棒用翻拌的方式
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拌好的蛋糕糊倒入電子鍋內鍋 記得要把內鍋震幾下 震出裡面的大氣泡
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放入電子鍋用煮飯功能開始 跳起後在按一次（差不多60分鐘） #蒸氣孔蓋條濕毛巾 #要再次按煮飯鍵需等電子鍋降溫才能使用，約10分鐘左右
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煮好後即刻拿出 震個幾下待涼 倒扣取出蛋糕
