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嘉藥食品系shujyun子屋雅食
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杏鮑菇蘿蔔糕

杏鮑菇蘿蔔糕

描述

古早味～杏鮑菇蘿蔔糕。

3 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料～

步驟

  • 白蘿蔔去外皮，切粗絲煮至熟透備用。

    白蘿蔔去外皮，切粗絲煮至熟透備用。

  • 杏鮑菇切細絲備用。

    杏鮑菇切細絲備用。

  • 3T油起油鍋把油蔥酥爆香，續放入杏鮑菇絲，之後加調味料調味，稍微炒香，即可起鍋盛盤備用。

    3T油起油鍋把油蔥酥爆香，續放入杏鮑菇絲，之後加調味料調味，稍微炒香，即可起鍋盛盤備用。

  • 在來米米糊製做～在來米粉加500C.C水（2飯碗水），調勻成漿狀，加入煮熟透的白蘿蔔絲，慢慢拌炒，成均勻透明的在來米米糊。

    在來米米糊製做～在來米粉加500C.C水（2飯碗水），調勻成漿狀，加入煮熟透的白蘿蔔絲，慢慢拌炒，成均勻透明的在來米米糊。

  • 把炒香的杏鮑菇絲，放入在來米米糊備用。

    把炒香的杏鮑菇絲，放入在來米米糊備用。

  • 把杏鮑菇絲的在來米米糊，倒入電鍋的內鍋裡。

    把杏鮑菇絲的在來米米糊，倒入電鍋的內鍋裡。

  • 電鍋外鍋3碗水，蒸1hr，燜30min即可。

    電鍋外鍋3碗水，蒸1hr，燜30min即可。

  • 以上是食材～

    以上是食材～

  • 油煎好的杏鮑菇蘿蔔糕。

    油煎好的杏鮑菇蘿蔔糕。

小撇步

蘿蔔糕蒸好後，不要急著取出，放至電鍋內燜30min，會更熟透，且O彈。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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