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Amy's Kitchen
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鹹蛋茭白筍

鹹蛋茭白筍

描述

鹹蛋風味特殊很百搭，只用蛋黃叫金沙料理，蛋白要再想辦法消滅，整顆鹹蛋拆封後完食最省事。
茭白筍鮮嫩無味跟鹹蛋組合是絕配，超市就能買到材料作法簡單又下飯好吃，值得試試。

70 說讚 1 一起做

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • ●茭白筍剝掉硬殼，洗淨削掉粗皮，每根切長滾刀塊，這樣口感好，沾附鹹面積也大，才好吃。

    ●茭白筍剝掉硬殼，洗淨削掉粗皮，每根切長滾刀塊，這樣口感好，沾附鹹面積也大，才好吃。

  • ●鹹蛋買回放冷藏儲存。 ●蒜剝膜切粗末。 ●辣椒洗淨剪斜片去籽，等待茭白筍熟成時間再剪末。

    ●鹹蛋買回放冷藏儲存。 ●蒜剝膜切粗末。 ●辣椒洗淨剪斜片去籽，等待茭白筍熟成時間再剪末。

  • ●鹹蛋拆掉外包裝洗過，切對半用湯匙挖蛋仁放碗裡，用湯匙前緣切碎備用。

    ●鹹蛋拆掉外包裝洗過，切對半用湯匙挖蛋仁放碗裡，用湯匙前緣切碎備用。

  • ●鍋中小火放（油）放（鹹蛋跟蒜末）煸至起泡泡，這樣鹹蛋才會香。

    ●鍋中小火放（油）放（鹹蛋跟蒜末）煸至起泡泡，這樣鹹蛋才會香。

  • ●把（茭白筍）放進來翻拌讓茭白筍沾滿鹹蛋碎，蓋鍋燒煮4分鐘，補（1大匙米酒或水）翻拌一下，再蓋鍋燒2分鐘。

    ●把（茭白筍）放進來翻拌讓茭白筍沾滿鹹蛋碎，蓋鍋燒煮4分鐘，補（1大匙米酒或水）翻拌一下，再蓋鍋燒2分鐘。

  • ●六分鐘茭白筍熟透啦，灑上辣椒末，翻炒一下，熄火，完成。

    ●六分鐘茭白筍熟透啦，灑上辣椒末，翻炒一下，熄火，完成。

  • 原盤覺太大 換個盤子適當些

    原盤覺太大 換個盤子適當些

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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鹹蛋茭白筍：高秀娥 一起做
高秀娥

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