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鹹蛋茭白筍

鹹蛋茭白筍

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描述

鹹蛋風味特殊很百搭，只用蛋黃叫金沙料理，蛋白要再想辦法消滅，整顆鹹蛋拆封後完食最省事。
茭白筍鮮嫩無味跟鹹蛋組合是絕配，超市就能買到材料作法簡單又下飯好吃，值得試試。

時間

10 分鐘

熱量

食材

埔里茭白筍

5根
鹹蛋

2顆
蒜頭

3瓣
米酒或開水

1大匙
辣椒(盤飾用可省略)

1/4根
油

1.5小匙

步驟

●茭白筍剝掉硬殼，洗淨削掉粗皮，每根切長滾刀塊，這樣口感好，沾附鹹面積也大，才好吃。
●鹹蛋買回放冷藏儲存。 ●蒜剝膜切粗末。 ●辣椒洗淨剪斜片去籽，等待茭白筍熟成時間再剪末。
●鹹蛋拆掉外包裝洗過，切對半用湯匙挖蛋仁放碗裡，用湯匙前緣切碎備用。
●鍋中小火放（油）放（鹹蛋跟蒜末）煸至起泡泡，這樣鹹蛋才會香。
●把（茭白筍）放進來翻拌讓茭白筍沾滿鹹蛋碎，蓋鍋燒煮4分鐘，補（1大匙米酒或水）翻拌一下，再蓋鍋燒2分鐘。
●六分鐘茭白筍熟透啦，灑上辣椒末，翻炒一下，熄火，完成。
原盤覺太大換個盤子適當些

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2022/07/14 發表

Amy's Kitchen 1,209 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T＝15CC 1小匙=1t = 5CC

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有 1 個一起做

高秀娥
好好吃😋
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