晒花椰菜乾

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趁白花椰菜正產季超便宜的,買一兩百元回家晒晒花椰菜乾,等梅雨季和颱風季來臨時,就可拿出來煮湯或炒菜吃,不用隨著物漲而叫苦連天。

食材

白花椰菜 10~20棵
鹽巴 半包左右
  • 1 步驟1將花椰菜切成一口大小,皮不用去除但梗須稍為修一下。拿到太陽底下曬一天軟化後;再醃抓適量的鹽巴。接著再陸續曬至乾燥為止,再收才藏到冰箱冷藏以防不時之須。
  • 2 步驟2炒時,記得泡水去鹹味後川燙10~20秒,接著起油鍋爆薑片放花椰菜乾和所喜愛之配色食材調味即可。
  • 3 步驟3煮湯,先泡水後放到高湯裡煮滾調味即可。
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小撇步

削小花時記得千萬別去皮,這樣口感較有脆度。
醃鹽巴是為了延長存放的時間。
無論煮或炒全都依照各人喜好做更替。

2013/03/29 發表 1.3 萬 瀏覽

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