晒花椰菜乾
收藏 111
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
趁白花椰菜正產季超便宜的，買一兩百元回家晒晒花椰菜乾，等梅雨季和颱風季來臨時，就可拿出來煮湯或炒菜吃，不用隨著物漲而叫苦連天。
食材
白花椰菜
10~20棵
鹽巴
半包左右
-
1步驟1將花椰菜切成一口大小，皮不用去除但梗須稍為修一下。拿到太陽底下曬一天軟化後；再醃抓適量的鹽巴。接著再陸續曬至乾燥為止，再收才藏到冰箱冷藏以防不時之須。 -
2步驟2炒時，記得泡水去鹹味後川燙10~20秒，接著起油鍋爆薑片放花椰菜乾和所喜愛之配色食材調味即可。
-
3步驟3煮湯，先泡水後放到高湯裡煮滾調味即可。
小撇步
削小花時記得千萬別去皮，這樣口感較有脆度。
醃鹽巴是為了延長存放的時間。
無論煮或炒全都依照各人喜好做更替。