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法棍佐香蒜油蝦

法棍佐香蒜油蝦

描述

類似碳烤的煙燻香味,蝦仁Q彈又鮮甜,法棍沾上蝦油吃起來很滿足,搭配微酸的白酒真是美好!

17 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 1.蒜頭去皮切成丁狀
2.辣椒切段
3.蝦子去頭去殼,背部切開去掉腸泥,裝在碗裡加一點鹽巴或麵粉抓一抓再用清水洗乾淨,最後用廚房紙巾把蝦子表面水分吸乾備用。

    1.頭去皮切成丁狀 2.辣椒切段 3.蝦子去頭去殼,背部切開去掉腸泥,裝在碗裡加一點鹽巴或麵粉抓一抓再用清水洗乾淨,最後用廚房紙巾把蝦子表面水分吸乾備用。

  • 用中火把橄欖油加熱,橄欖油需要多一些,放蒜頭和辣椒爆香,注意蒜頭表面不要焦掉,可以聞到香味就可以了。

    用中火把橄欖油加熱,橄欖油需要多一些,放頭和辣椒爆香,注意頭表面不要焦掉,可以聞到香味就可以了。

  • 煎蝦仁時可以搖晃鍋子,讓油可以蓋過蝦仁表面受熱,等表面轉紅就可以加入辣椒粉,鹽,白酒調味,再稍微攪拌均勻就可以起鍋了。

    煎蝦仁時可以搖晃鍋子,讓油可以蓋過蝦仁表面受熱,等表面轉紅就可以加入辣椒粉,鹽,白酒調味,再稍微攪拌均勻就可以起鍋了。

  • 擺盤後撒點洋香菜和準備好的法棍就可以開吃了,建議準備果香味明顯帶點微酸的白酒,最適合搭配這道菜。

    擺盤後撒點洋香菜和準備好的法棍就可以開吃了,建議準備果香味明顯帶點微酸的白酒,最適合搭配這道菜。

小撇步

煮完可能剩很多蝦油,可以把蝦頭放進去炒一下,加水熬湯,再把泰國辣蝦泡麵丟進去煮成泰式辣蝦麵也很好吃哦😋

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