fumibox 13 食譜 83 粉絲 追蹤 法棍佐香蒜油蝦 描述 類似碳烤的煙燻香味,蝦仁Q彈又鮮甜,法棍沾上蝦油吃起來很滿足,搭配微酸的白酒真是美好! 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 5 分鐘 食材 法國長棍麵包 1條 白蝦 約8-10隻 蒜頭 8-10粒 辣椒 1個 西班牙煙燻辣椒粉 2小匙 鹽 少許 白酒 少許 洋香菜 少許 橄欖油 適量 步驟 1.蒜頭去皮切成丁狀 2.辣椒切段 3.蝦子去頭去殼,背部切開去掉腸泥,裝在碗裡加一點鹽巴或麵粉抓一抓再用清水洗乾淨,最後用廚房紙巾把蝦子表面水分吸乾備用。 用中火把橄欖油加熱,橄欖油需要多一些,放蒜頭和辣椒爆香,注意蒜頭表面不要焦掉,可以聞到香味就可以了。 煎蝦仁時可以搖晃鍋子,讓油可以蓋過蝦仁表面受熱,等表面轉紅就可以加入辣椒粉,鹽,白酒調味,再稍微攪拌均勻就可以起鍋了。 擺盤後撒點洋香菜和準備好的法棍就可以開吃了,建議準備果香味明顯帶點微酸的白酒,最適合搭配這道菜。 小撇步 煮完可能剩很多蝦油,可以把蝦頭放進去炒一下,加水熬湯,再把泰國辣蝦泡麵丟進去煮成泰式辣蝦麵也很好吃哦😋 5,954 瀏覽 2022/07/13 發表