海苔肉鬆包子

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用老麵做的包子,肉鬆裡加了芝麻,海苔,小孩子的最愛。

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
30g
15g
奶粉 30g
300g
老麵 200g
海苔肉鬆 500g
  • 1將前七項材料放作盆中,攪拌均勻,放至桌上搓揉成光滑面糰,蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘
  • 2麵糰對半切開,分別搓成長條狀
  • 3切成40g的劑子
  • 4擀成圓薄形,包入肉鬆
  • 5放至蒸籠做第二次發酵
  • 6水滾後,中火蒸10分鐘即可
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2013/03/26 發表 5,701 瀏覽

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討論共 1 則

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請問老麵是什麼..謝謝~

4 年前