南瓜燒肉 / 家常菜
描述
用豬皮油脂爆香蔥薑蒜再醬燒豬腿肉香氣十足，加上鬆軟的帶皮南瓜塊鮮甜滋味，好好吃
南瓜皮
豐富胡蘿蔔素、維生素、礦物質鋅能強化免疫力、預防感冒、促進皮膚與指甲健康
南瓜瓤
所含的β-胡蘿蔔素，比南瓜果肉多出5倍以上
前腿肉
口感嫩糯，味道好適合紅燒
時間
30
分鐘
步驟
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●南瓜用洗菜菜瓜布把外皮反覆刷洗乾淨，切掉兩端蒂頭，對半剖開，用湯匙刮掉籽籽(南瓜籽也可以吃但口感不一致所以放棄)南瓜瓤(內膜棉絮)留著，切3公分-5公分長塊。
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●新鮮的前腿肉帶皮洗過(去髒去肉腥味)切3-5公分長塊，太肥的部分用料理剪刀修掉，要醬燒不用醃。
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●修剪下來的豬皮油要用來煮這道菜。 ●蒜剝膜切片或拍碎/薑刷洗過切薄片/蔥洗淨用蔥白段。 ●辣椒盤飾用非本道菜必要食材。
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●鍋中小火放(豬肉修下來的皮肥油)先煸至冒出油脂。
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●再放(豬腿肉塊/黑胡椒粒/白胡椒粉)跟爆香料一起煸炒至肉塊外層變白，這個步驟讓豬肉塊不用醃就有香氣還能鎖住肉汁，把步驟4的豬皮油先夾出丟掉。
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●加(素蠔油跟米酒)拌炒豬腿肉，讓豬肉塊沾滿醬汁，蓋鍋燒煮12分鐘，可以設定計時器。
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●計時器響了，很香。
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●計時器時間到，完美，搞定。
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有很多南瓜料理沒有馬車可以叫Uber https://tinyurl.com/23mr78b8
