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戚小媽
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球球A蒸雞蛋豆腐

球球A蒸雞蛋豆腐

描述

療育抓雞蛋豆腐
簡單易做

2 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋打散放入抓碎的豆腐
(豆腐要放多少隨自己的意但是放越多蒸起來的口感就會比較硬1點)

    雞蛋打散放入抓碎的豆腐 (豆腐要放多少隨自己的意但是放越多蒸起來的口感就會比較硬1點)

  • 加入蔥花水還有調味料適量水放越多蒸起來就會越軟

    加入花水還有調味料適量水放越多蒸起來就會越軟

  • 攪拌均勻以後放入蒸籠
(15分鐘,熄火5分)前1分鐘大火表面凝固之後就是小火到結束

    攪拌均勻以後放入蒸籠 (15分鐘,熄火5分)前1分鐘大火表面凝固之後就是小火到結束

  • 醬汁可以隨自己調配你也可以炒肉末在用玉米粉勾芡淋上去

    醬汁可以隨自己調配你也可以炒肉末在用玉米粉勾芡淋上去

  • 維持小火蒸蛋就會像這樣子很軟嫩

    維持小火蒸蛋就會像這樣子很軟嫩

  • 我用的淋醬是粽子剩下的餡料切碎再加上綠豌豆勾芡的

    我用的淋醬是粽子剩下的餡料切碎再加上綠豌豆勾芡的

  • 如果覺得用蒸的很麻煩也可以用煎的然後淋上醬油也很好吃

    如果覺得用蒸的很麻煩也可以用煎的然後淋上醬油也很好吃

小撇步

喜歡扎實的口感可以選擇白豆干加進去,要蒸之前在盤子上面包上一層鋁箔紙,水蒸氣才不會跑到蛋液裡

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