戚小媽 313 食譜 1,092 粉絲 追蹤 球球A蒸雞蛋豆腐 描述 療育抓雞蛋豆腐 簡單易做 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋 3個 豆腐 一塊 隨意醬料 適量 玉米粉,香油 適量 水 適量 步驟 雞蛋打散放入抓碎的豆腐 (豆腐要放多少隨自己的意但是放越多蒸起來的口感就會比較硬1點) 加入蔥花水還有調味料適量水放越多蒸起來就會越軟 攪拌均勻以後放入蒸籠 (15分鐘,熄火5分)前1分鐘大火表面凝固之後就是小火到結束 醬汁可以隨自己調配你也可以炒肉末在用玉米粉勾芡淋上去 維持小火蒸蛋就會像這樣子很軟嫩 我用的淋醬是粽子剩下的餡料切碎再加上綠豌豆勾芡的 如果覺得用蒸的很麻煩也可以用煎的然後淋上醬油也很好吃 小撇步 喜歡扎實的口感可以選擇白豆干加進去,要蒸之前在盤子上面包上一層鋁箔紙,水蒸氣才不會跑到蛋液裡 2,334 瀏覽 2022/07/06 發表