戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 豆豉排骨 描述 隨便抓抓給電鍋做 簡單下飯 14 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 排骨 適量 豆豉.蒜頭辣椒 適量 香油米酒胡椒糖鹽 適量 淡色醬油,米酒 少許 雞蛋 一顆 玉米粉或太白粉 適量 水 3匙 步驟 把水跟調味料放進去跟排骨醃製,再放入雞蛋一個,等蛋汁跟水有一些吸收以後再放入玉米粉和太白粉抓(豆豉最後要從蒸前再放進去) 電鍋跟盤子先蒸熱 倒入醃好的排骨 (喜歡吃很軟爛的人外鍋的熱水要多1點) 這個是直接用盤子裝拿出來的 也可以用這種小蒸籠,但是底部要記得放盤子不然電鍋裡面會都是湯汁很難清洗 我剛好有一些地瓜所以就放在底部,吸收了那些湯汁地瓜會非常好吃 記得請老闆切小塊1點不然回來就很累了 小撇步 豆豉如果一開始就放進去抓,蒸出來的顏色會很黑 不要用深色醬油蒸出來也會整盤都黑黑的 4,256 瀏覽 2022/07/06 發表