竹筍排骨湯
描述
很家常，夏天一定要喝的一種湯品。
竹筍的鮮，加上排骨燉煮出的濃郁湯頭，滿足了舌尖對美味食物的渴望。
竹筍中的鉀非常豐富，在常見的蔬菜中都是數一數二的，能幫助排出體內多餘鹽分，具備控血壓的效果，同時還含有相當多的膳食纖維，能幫助控制血糖。
食材
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10cc
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1茶匙
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2茶匙
步驟
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蔥白切成蔥段 蔥綠切成蔥末 薑去皮後切成片(約需要5-6片) Cut green onion into pieces green onion chopped Ginger peeled and cut into slices (5-6 slices needed)
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準備一鍋水，冷鍋放入排骨、蔥段、薑片，10cc紹興酒，開火煮滾。 Prepare a pot of water, put ribs, green onion, ginger slices, 10cc Shaoxing wine in a cold pot, bring to a boil.
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水滾後撈除浮沫，小火繼續煮5分鐘。 After the water boils, remove the foam and continue to cook for 5 minutes on low heat.
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將煮好的排骨清洗乾淨，放在一旁備用。 Clean the cooked pork ribs and set aside.
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竹筍用滾刀方式切成片狀。 Bamboo shoots are cut into slices with a hob.
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將一鍋水煮滾後，放入筍片及排骨。蓋上鍋蓋後，小火煮1小時。 Bring a pot of water to a boil, add the bamboo shoots and ribs. Simmer for 1 hour.
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加入1茶匙昆布粉(或高湯粉)、2茶匙鹽調味，就完成了。 Add 1 tsp kombu powder (or stock powder), 2 tsp salt to taste and you're done.
小撇步
調味部分，依照湯鍋大及份量調整。建議用少量慢慢加的方式，調整到自己喜歡的口味。
如果想知道怎麼自製昆布粉，請參考我的YOUTUBE頻道喔。
