老畢廚房 68 食譜 527 粉絲 追蹤 《家常菜》茶碗蒸 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蛋 2顆 水 180ml 生抽 1大匙 鹽 1/4小匙 蛤蜊鮮味粉(可略) 1/4小匙 醬汁 生抽 1大匙 水 1大匙 香油 1小匙 蔥花 少許 步驟 食材混合並攪拌均勻 噴火槍燒去表面氣泡(也可過篩) 容器加蓋蒸15分鐘,悶5分鐘。 加入醬汁,即可上桌囉! 小撇步 *噴火槍燒去表面氣泡,蒸起來較美觀 *容器加蓋再放進電鍋(雙層蓋),電鍋內水蒸氣才不會直接燙到蛋液表面,影響外觀 *電鍋要留一縫隙,避免鍋內壓力大,成品產生氣泡 1 萬 瀏覽 2022/07/03 發表