澎湖味(4)金瓜炒米粉

helen hsieh
89 食譜 223 粉絲

描述

澎湖的土壤貧瘠,自古以來,不消耗太多水份的花生、高粱與地瓜...等作物,才能適應澎湖土質與環境。
夏季菜園裡的絲瓜、蕃茄與加寶瓜...等,都是短期收成的蔬果。
在澎湖市場裡見到的台灣蔬菜,都是靠船運而來。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

適量
2支
半支
適量
調味組
兩大匙
適量
適量

步驟

  • 食材說明:

    食材說明:

  • 1)南瓜刨絲,鮮香菇切絲
小管乾泡軟後,再剪成細條。米粉先泡水。

    1)南瓜刨絲,鮮香菇切絲 小管乾泡軟後,再剪成細條。米粉先泡水。

  • 2)油鍋裡蒜片爆香,加入小管乾與蝦米拌炒。

    2)油鍋裡蒜片爆香,加入小管乾與蝦米拌炒。

  • 3)再加肉絲,淋些許米酒+醬油一起拌炒,
4)見肉熟變色後,先盛起待用。

    3)再加肉絲,淋些許米酒+醬油一起拌炒, 4)見肉熟變色後,先盛起待用。

  • 5)油鍋裡先炒香菇。

    5)油鍋裡先炒香菇。

  • 6)加入高麗菜+南瓜絲,一起拌炒。

    6)加入高麗菜+南瓜絲,一起拌炒。

  • 7)米粉瀝乾水份,加入油鍋裡,與蔬菜一起拌炒。

    7)米粉瀝乾水份,加入油鍋裡,與蔬菜一起拌炒。

  • 8)加入蔥段後,加調味品:蔥油+醬油+米酒+胡椒粉+適量的鹽。

    8)加入蔥段後,加調味品:蔥油+醬油+米酒+胡椒粉+適量的鹽。

  • 9)起鍋後,盛碗端上桌。

    9)起鍋後,盛碗端上桌。

小撇步

南瓜絲入油鍋軟化後,易熟會沾鍋底,注意要多撥動。

1,115 瀏覽
分享至:
avatar
helen hsieh 89 食譜 223 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜煎餅 生菜沙拉 麻婆豆腐 氣炸鍋 薑母鴨 家常菜 白菜 起司鍋 磅蛋糕 羊肉爐 雞胸肉 鱸魚湯 雞蛋豆腐 高麗菜 螃蟹 麵疙撘 三杯杏鮑菇 山藥排骨湯 白蘿蔔 吐司 蛋糕 南瓜饅頭 吻仔魚 娃娃菜 回鍋肉 紅蘿蔔 螞蟻上樹 松阪豬 早餐 餅乾 萬聖節餅乾 麻油 苦瓜排骨湯 酸菜白肉鍋 巫婆手指餅乾 三杯雞 雞湯 臭臭鍋 芋頭 芥菜 包子 豬肝湯 藥燉排骨 綠花椰菜 四季豆 電鍋 鮮奶油 地瓜球