百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
helen hsieh
108 食譜 313 粉絲

澎湖味(4)金瓜炒米粉

澎湖味(4)金瓜炒米粉

描述

澎湖的土壤貧瘠,自古以來,不消耗太多水份的花生、高粱與地瓜...等作物,才能適應澎湖土質與環境。
夏季菜園裡的絲瓜、蕃茄與加寶瓜...等,都是短期收成的蔬果。
在澎湖市場裡見到的台灣蔬菜,都是靠船運而來。

10 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味組

步驟

  • 食材說明:

    食材說明:

  • 1)南瓜刨絲,鮮香菇切絲
小管乾泡軟後,再剪成細條。米粉先泡水。

    1)南瓜刨絲,鮮香菇切絲 小管乾泡軟後,再剪成細條。米粉先泡水。

  • 2)油鍋裡蒜片爆香,加入小管乾與蝦米拌炒。

    2)油鍋裡片爆香,加入小管乾與蝦米拌炒。

  • 3)再加肉絲,淋些許米酒+醬油一起拌炒,
4)見肉熟變色後,先盛起待用。

    3)再加肉絲,淋些許米酒+醬油一起拌炒, 4)見肉熟變色後,先盛起待用。

  • 5)油鍋裡先炒香菇。

    5)油鍋裡先炒香菇

  • 6)加入高麗菜+南瓜絲,一起拌炒。

    6)加入高麗菜+南瓜絲,一起拌炒。

  • 7)米粉瀝乾水份,加入油鍋裡,與蔬菜一起拌炒。

    7)米粉瀝乾水份,加入油鍋裡,與蔬菜一起拌炒。

  • 8)加入蔥段後,加調味品:蔥油+醬油+米酒+胡椒粉+適量的鹽。

    8)加入段後,加調味品:油+醬油+米酒+胡椒粉+適量的鹽。

  • 9)起鍋後,盛碗端上桌。

    9)起鍋後,盛碗端上桌。

小撇步

南瓜絲入油鍋軟化後,易熟會沾鍋底,注意要多撥動。

7,262 瀏覽
avatar
helen hsieh 108 食譜 313 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 低脂高蛋白 高麗菜飯 滷肉 排骨 娃娃菜 三杯雞 打拋豬 玉米濃湯 南瓜 櫛瓜 竹筍 馬鈴薯燉肉 炒麵 早餐 番茄炒蛋 台式泡菜 茄子 餅乾 蕃茄燉牛肉 地瓜 糖葫蘆 蒸蛋 義大利麵 粽子 雞湯 湯麵 杏鮑菇 糖醋排骨 炒飯 酸辣湯 豆腐 雞肉 瓜仔肉 雞胸肉 番茄 鮭魚 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 花椰菜 高麗菜 菠菜 小黃瓜 金針菇 香菇雞湯 四季豆 白菜滷 麻婆豆腐 家常菜