桂圓紅豆鬆糕

野犬
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描述

在餐廳吃了紅豆鬆糕,回家找一下做法,居然材料道具家裡都有,就做上一個,也一樣好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蒸籠鋪上烤盤紙,底部的烤盤紙要有洞洞讓蒸氣可以上來。

    蒸籠鋪上烤盤紙,底部的烤盤紙要有洞洞讓蒸氣可以上來。

  • 將糯米粉、蓬萊米粉、細砂糖放入容器,拌勻。

    將糯米粉、蓬萊米粉、細砂糖放入容器,拌勻。

  • 分次加入粉量的1/3水分,邊加邊拌。用水、牛奶或豆漿都可以。

    分次加入粉量的1/3水分,邊加邊拌。用水、牛奶或豆漿都可以。

  • 用手去搓揉,直到水分被粉吸收,變成小小細細的粉塊。

    用手去搓揉,直到水分被粉吸收,變成小小細細的粉塊。

  • 將粉全部過篩,這要用手去壓揉才全部篩的過。

    將粉全部過篩,這要用手去壓揉才全部篩的過。

  • 全部篩完呈現細細的鬆粉。

    全部篩完呈現細細的鬆粉。

  • 將一半的鬆粉放入蒸籠,要輕輕的放,不要去壓它。

    將一半的鬆粉放入蒸籠,要輕輕的放,不要去壓它。

  • 放入紅豆餡。這次有多加了一些桂圓干。紅豆餡這次是做成餡在中間,也可以整面平均鋪平。

    放入紅豆餡。這次有多加了一些桂圓干。紅豆餡這次是做成餡在中間,也可以整面平均鋪平。

  • 再將剩下的鬆粉鋪滿。

    再將剩下的鬆粉鋪滿。

  • 上面放上一些蜜餞或紅豆裝飾,今天是杏桃干和蔓越莓。

    上面放上一些蜜餞或紅豆裝飾,今天是杏桃干和蔓越莓。

  • 放入已經大火滾水的蒸籠,蓋蓋,蒸30分鐘。

    放入已經大火滾水的蒸籠,蓋蓋,蒸30分鐘。

  • 如果鬆糕和襯紙已經分離,表示已經蒸熟,如果沒有那還要再蒸一下。

    如果鬆糕和襯紙已經分離,表示已經蒸熟,如果沒有那還要再蒸一下。

  • 鬆軟好吃,在家自己做跟外面的很接近。吃不完冷藏,要吃再蒸一下,感覺蒸第二次更好吃。

    鬆軟好吃,在家自己做跟外面的很接近。吃不完冷藏,要吃再蒸一下,感覺蒸第二次更好吃。

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