桂圓紅豆鬆糕
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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蒸籠鋪上烤盤紙，底部的烤盤紙要有洞洞讓蒸氣可以上來。
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將糯米粉、蓬萊米粉、細砂糖放入容器，拌勻。
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分次加入粉量的1/3水分，邊加邊拌。用水、牛奶或豆漿都可以。
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用手去搓揉，直到水分被粉吸收，變成小小細細的粉塊。
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將粉全部過篩，這要用手去壓揉才全部篩的過。
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全部篩完呈現細細的鬆粉。
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將一半的鬆粉放入蒸籠，要輕輕的放，不要去壓它。
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再將剩下的鬆粉鋪滿。
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放入已經大火滾水的蒸籠，蓋蓋，蒸30分鐘。
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如果鬆糕和襯紙已經分離，表示已經蒸熟，如果沒有那還要再蒸一下。
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鬆軟好吃，在家自己做跟外面的很接近。吃不完冷藏，要吃再蒸一下，感覺蒸第二次更好吃。
