酥炸透抽(中卷)
描述
鹽酥雞必點美食，在家也能輕鬆料理，選用活體超低溫急速冷凍，保留透抽本身的鮮甜海味，鮮Q彈牙滑嫩，肉質鮮甜軟脆，味道鮮美口感十足，透抽不僅熱量低還富有高蛋白，一起來動手做做看。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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①將透抽清洗乾淨切圈 (中卷可用魷魚、花枝替代) ②九層塔清洗晾乾備用 ③調配醃料
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將透抽與醃料均勻混合，並醃製30分鐘
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半小時後再加入一顆蛋黃、2-3湯匙樹薯粒粉
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①熱油180度左右(筷子插入有小泡即可) ②輕輕將裹粉透抽下鍋約2-3分鐘 ③起鍋前小心放入九層塔炸香 ＊九層塔清洗後，可先晾乾/擦乾減少水分，避免噴油＊
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起鍋後再加少許胡椒粉及洋蔥
小撇步
◆九層塔清洗後，可先晾乾/擦乾減少水分，避免噴油
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