酥炸透抽(中卷)

盛嶼鮮物
10 食譜 28 粉絲

描述

鹽酥雞必點美食,在家也能輕鬆料理,選用活體超低溫急速冷凍,保留透抽本身的鮮甜海味,鮮Q彈牙滑嫩,肉質鮮甜軟脆,味道鮮美口感十足,透抽不僅熱量低還富有高蛋白,一起來動手做做看。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • ①將透抽清洗乾淨切圈
(中卷可用魷魚、花枝替代)
②九層塔清洗晾乾備用
③調配醃料

    ①將透抽清洗乾淨切圈 (中卷可用魷魚、花枝替代) ②九層塔清洗晾乾備用 ③調配醃料

  • 將透抽與醃料均勻混合,並醃製30分鐘

    將透抽與醃料均勻混合,並醃製30分鐘

  • 半小時後再加入一顆蛋黃、2-3湯匙樹薯粒粉

    半小時後再加入一顆蛋黃、2-3湯匙樹薯粒粉

  • ①熱油180度左右(筷子插入有小泡即可)
②輕輕將裹粉透抽下鍋約2-3分鐘
③起鍋前小心放入九層塔炸香
*九層塔清洗後,可先晾乾/擦乾減少水分,避免噴油*

    ①熱油180度左右(筷子插入有小泡即可) ②輕輕將裹粉透抽下鍋約2-3分鐘 ③起鍋前小心放入九層塔炸香 *九層塔清洗後,可先晾乾/擦乾減少水分,避免噴油*

  • 起鍋後再加少許胡椒粉及洋蔥

    起鍋後再加少許胡椒粉及洋蔥

小撇步

◆九層塔清洗後,可先晾乾/擦乾減少水分,避免噴油
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