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口天恩親
18 食譜 53 粉絲

1Y後的寶寶小餅乾

1Y後的寶寶小餅乾

描述

簡單打發蛋白...再加一點想吃的香味.就可以完成了

20 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 預熱烤箱150度 麵粉過篩 起士室溫放軟到可以壓扁的程度

  • 打發冰蛋白到一個小彎勾 (蛋白打到發泡-->加一半的砂糖-->打到泡泡有軟軟的勾-->倒入另一半砂糖-->繼續打到拉起有一個小彎勾)

  • 蛋黃打到淡黃色 -->加入放室溫一陣子的軟起士-->揦揦a~ -->加入1/3的打發蛋白,切拌均勻

  • 把步驟3倒入2/3打發蛋白,切拌均勻
-->分3次加入麵粉,()
-->加入黑芝麻
-->倒到一個小塑膠袋的小角落,束緊
-->剪一小口,擠到舖烤紙的烤盤上

    把步驟3倒入2/3打發蛋白,切拌均勻 -->分3次加入麵粉,() -->加入黑芝麻 -->倒到一個小塑膠袋的小角落,束緊 -->剪一小口,擠到舖烤紙的烤盤上

  • 烤溫上下火100~125度烤40分鐘-->150度烤10分鐘(上色)
烤完應該會有些脆度,但不致於拿起就碎開

    烤溫上下火100~125度烤40分鐘-->150度烤10分鐘(上色) 烤完應該會有些脆度,但不致於拿起就碎開

小撇步

1.完成的麵糊不要流動的太厲害,擠的時候會滴滴答答,而且要烤更久~~
2.100度左右烤色比較淺, 時間稍久, 所以再用150度上色比較像外面的餅乾

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