【寶寶甜點】香蕉餅乾2重奏

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天氣熱香蕉一不小心就完熟了,利用香蕉的甜,完全無需加糖及油製作的小餅乾相當適合小小人兒食用…蛋黃鬆餅吃起來鬆鬆軟軟的有點像蛋糕口感,蛋白軟餅吃起來則像是軟式的可麗餅,快和小人兒一起動手做吧!
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食材

蛋白軟餅
蛋白 2顆
香蕉 1根
低筋麵粉 20g
蛋黃鬆餅
蛋黃 2顆
香蕉 1根
低筋麵粉 35g
  • 1 【製作蛋白軟餅】
  • 2 將香蕉壓成泥,加入蛋白拌勻,再倒入過篩的麵粉拌勻
  • 3 將麵糊倒入烤盤布或烘焙紙上,轉動烤盤使麵糊平均分散,或用刮刀刮平
  • 4 放入預熱烤箱200°C烤15~20分鐘,取出趁熱用刀子切成適當大小
  • 5 【製作蛋黃鬆餅】
  • 6 將香蕉壓成泥,加入過篩的麵粉拌勻
  • 7 用打蛋器將蛋黃打發(顏色泛白,體積變大,拿起打蛋器畫8麵糊不會立刻消失)
  • 8 將蛋黃和香蕉麵糊拌勻,烤盤放上烤盤布或烘焙紙,麵糊放入塑膠袋,擠出約十元硬幣大小,放入預熱烤箱170°C烤12~15分鐘
  • 9 放涼後即可享用
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2015/06/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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請問蛋黃打發?是變成什麼顏色?

10 個月前