龜甲萬樂享醍醐味-臭豆腐雞肉丸子煲
描述
臭豆腐和雞肉混合的手作丸子，軟嫩多汁香氣十足，搭配最近盛產的高麗菜以龜甲萬甘醇醬油調味煲出的甘甜湯頭....最近總是變化多端的天氣下，來上一碗熱呼呼配飯~~真是再適合不過了:))
食材
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步驟
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取一只砂鍋，直接放入少許油將蒜頭炒香後依序放入紅蘿蔔片和高麗菜，炒出香氣後加入水600c.c.左右，煮滾轉小火悶煮成湯頭。
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將雞胸肉剁碎，取4塊臭豆腐用手掐碎，再加入蔥末、蛋及調味料A混合均勻。 (臭豆腐掐碎時擠出的水份要一起進入餡料中。
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將混合好的餡料裝入大的塑膠袋中，輕輕用桿麵棍壓過，這樣可以把沒有掐碎的臭豆腐壓爛而更容易和餡料混合均勻。
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取適量餡料輕甩打成丸子狀後下油鍋中溫油炸。(約130度)
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炸到表面金黃上色後即可撈起吸油備用。
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在熬煮湯頭的砂鍋中將2塊臭豆腐分別切成4小塊後放入，接著放炸好的丸子與調味料B,，煮滾約末10分鐘後好吃的臭豆腐雞肉丸子就完成了。
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起鍋後灑上點香菜末和辣椒丁提味，用自然甘甜的龜甲萬甘醇醬油調味而成的湯頭，夠味不死鹹，軟嫩的臭豆腐雞肉丸子更是增添了不少風味，來上一碗白飯真的是好吃極了^_^
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軟嫩的丸子一口咬下就有鮮美的湯汁流出~~一家大小都喜歡^0^
![將雞胸肉剁碎，取4塊臭豆腐用手掐碎，再加入蔥末、蛋及[調味料A]混合均勻。 (臭豆腐掐碎時擠出的水份要一起進入餡料中。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F154491%2F14814aedb6273367.jpg&width=800)
![在熬煮湯頭的砂鍋中將2塊臭豆腐分別切成4小塊後放入，接著放炸好的丸子與[調味料B],，煮滾約末10分鐘後好吃的臭豆腐雞肉丸子就完成了。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F154502%2Fdf1ce26b3cd72dca.jpg&width=800)
小撇步
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