高升排骨💃
描述
酸甜開胃的味覺口感，炎熱的夏季很需要～
時蔬點綴一下，感覺超澎湃的料理。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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處理排骨 冷水將排骨川燙約5分熟（骨頭沒有血），撈起後冷水清洗表面的血水及浮沫。 處理擺盤青菜 重新煮一鍋水，燙一下裝飾青菜。
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熱油鍋放入排骨加入靈魂醬汁以及胡椒粉。 醬汁蓋上鍋蓋小火燜煮20-30分鐘至入味，每5分鐘可以翻面排骨都上色。 可以用筷子插進肉裡測試，插的進去就代表熟了。
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起鍋前轉大火收汁，醬汁會逐漸濃稠，此時要注意不要焦了。
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擺盤，蔥花裝飾。開動囉～
小撇步
1.可以準備自己愛吃的青菜，水煮一下擺盤，再將排骨堆疊在一起，顏色會更繽紛喔！
2.因為塗層關係，不沾鍋不適合酸筍、酸白菜、薑絲大腸、醋等酸性食物。所以改為不銹鋼湯鍋燉煮。
3. 若有燒焦的食物黏在鍋子上，可以倒水煮沸後再放涼，清洗時髒污就能自然脫落了。
