椰香芋頭雞

薇諾妮卡
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描述

夏天就想來個南洋風情的料理。那就用南洋風滿滿的椰奶入菜吧~

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

7-8顆
4-5片
25g
80cc

步驟

  • 備妥食材。

    備妥食材。

  • 雞腿排切大塊。芋頭也調整成跟雞肉一樣大小。
薑片切絲。蒜頭不用切。

    雞腿排切大塊。芋頭也調整成跟雞肉一樣大小。 薑片切絲。蒜頭不用切。

  • 熱鍋後,放入少許油。雞肉皮朝下下鍋以大火煎焦。

    熱鍋後,放入少許油。雞肉皮朝下下鍋以大火煎焦。

  • 兩面煎焦後放入芋頭也一起煎一下。

    兩面煎焦後放入芋頭也一起煎一下。

  • 芋頭外皮也微焦後,倒入蒜頭跟薑絲稍微拌炒一下。

    芋頭外皮也微焦後,倒入蒜頭跟薑絲稍微拌炒一下。

  • 倒入兩米杯水,加鹽調味後熄火。

    倒入兩米杯水,加鹽調味後熄火。

  • 倒入電鍋內鍋,外鍋倒入一米杯水,進電鍋燉煮。

    倒入電鍋內鍋,外鍋倒入一米杯水,進電鍋燉煮。

  • 電鍋跳起後再悶個半小時讓芋頭更軟。然後取出放置瓦斯爐上,開小火加熱。

    電鍋跳起後再悶個半小時讓芋頭更軟。然後取出放置瓦斯爐上,開小火加熱。

  • 椰漿粉加入80cc熱水拌勻(也可改成直接用椰漿80cc)

    椰漿粉加入80cc熱水拌勻(也可改成直接用椰漿80cc)

  • 將椰漿倒入芋頭雞肉內,輕輕拌勻,以免芋頭碎掉。微滾後熄火。

    將椰漿倒入芋頭雞肉內,輕輕拌勻,以免芋頭碎掉。微滾後熄火。

  • 盛盤享用😋

    盛盤享用😋

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