薇諾妮卡 111 食譜 442 粉絲 追蹤 椰香芋頭雞 描述 夏天就想來個南洋風情的料理。那就用南洋風滿滿的椰奶入菜吧~ 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 去骨雞腿排 2片 去皮芋頭 1包 蒜頭 7-8顆 薑片 4-5片 椰漿粉 25g 水 80cc 步驟 備妥食材。 雞腿排切大塊。芋頭也調整成跟雞肉一樣大小。 薑片切絲。蒜頭不用切。 熱鍋後,放入少許油。雞肉皮朝下下鍋以大火煎焦。 兩面煎焦後放入芋頭也一起煎一下。 芋頭外皮也微焦後,倒入蒜頭跟薑絲稍微拌炒一下。 倒入兩米杯水,加鹽調味後熄火。 倒入電鍋內鍋,外鍋倒入一米杯水,進電鍋燉煮。 電鍋跳起後再悶個半小時讓芋頭更軟。然後取出放置瓦斯爐上,開小火加熱。 椰漿粉加入80cc熱水拌勻(也可改成直接用椰漿80cc) 將椰漿倒入芋頭雞肉內,輕輕拌勻,以免芋頭碎掉。微滾後熄火。 盛盤享用😋 3,792 瀏覽 2022/06/24 發表