椰香芋頭雞
描述
夏天就想來個南洋風情的料理。那就用南洋風滿滿的椰奶入菜吧～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備妥食材。
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雞腿排切大塊。芋頭也調整成跟雞肉一樣大小。 薑片切絲。蒜頭不用切。
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熱鍋後，放入少許油。雞肉皮朝下下鍋以大火煎焦。
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兩面煎焦後放入芋頭也一起煎一下。
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芋頭外皮也微焦後，倒入蒜頭跟薑絲稍微拌炒一下。
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倒入兩米杯水，加鹽調味後熄火。
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倒入電鍋內鍋，外鍋倒入一米杯水，進電鍋燉煮。
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電鍋跳起後再悶個半小時讓芋頭更軟。然後取出放置瓦斯爐上，開小火加熱。
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椰漿粉加入80cc熱水拌勻（也可改成直接用椰漿80cc)
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將椰漿倒入芋頭雞肉內，輕輕拌勻，以免芋頭碎掉。微滾後熄火。
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盛盤享用😋
