陳皮牛肉

銘麒媽媽
331 食譜 769 粉絲

描述

陳皮清香融入牛肉中,牛肉切粗絲保留咀嚼口感及軟度。一道不可錯過的料理哦。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

250克
20克
1枝
1小匙
3片
1枝
醃料
1大匙
1小匙
1小匙
調味料
1大匙
1大匙
1小匙
勾芡水
1小匙
1大匙

步驟

  • 陳皮放飯碗中,水沒過陳皮,電鍋外鍋放1/3米杯水蒸。陳皮如圖,我上蝦皮購買。

    陳皮放飯碗中,水沒過陳皮,電鍋外鍋放1/3米杯水蒸。陳皮如圖,我上蝦皮購買。

  • 泡開陳皮刮除內面白膜,這步驟能去除苦味。

  • 牛肉切粗絲,加入醬油,糖,及太白粉醃拌3分鐘。

  • 熱油鍋,下兩大匙油,先炒散牛肉至變白半熟,先盛盤備用。

  • 洗鍋後,熱鍋加少量油,煸老薑片,再下花椒粒,最後放入蔥段,炒一會兒,出層層香氣。

  • 加入牛肉絲,陳皮水及陳皮,入鍋煮,加調味料:醬油,味醂煮2到3分鐘,下辣椒絲,拌勻後,倒入勾芡水拌勻,加點烏醋提味,熄火盛盤享用。

    加入牛肉絲,陳皮水及陳皮,入鍋煮,加調味料:醬油,味醂煮2到3分鐘,下辣椒絲,拌勻後,倒入勾芡水拌勻,加點烏醋提味,熄火盛盤享用。

小撇步

*食譜參考阿基師59元出好菜調整部分食材試做,書籍圖書館可借閱。

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銘麒媽媽 331 食譜 769 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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