香蕉海綿蛋糕|濕潤綿密 |少糖少油|

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描述

濕潤綿密的香蕉海綿蛋糕
淡淡的香蕉風味,不膩口又清爽,入口即化。

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

100克
45克
4個
70克
20克
30克
4個
30克

步驟

  • 將香蕉壓成泥狀,加入油 、蛋黃和水,攪拌均勻
,再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻

    將香蕉壓成泥狀,加入油 、蛋黃和水,攪拌均勻 ,再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻

  • 開始打發蛋白,糖分3次加入蛋白裡

    開始打發蛋白,糖分3次加入蛋白裡

  • 撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了

    撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了

  • 挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻

    挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻

  • 將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻

    將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻

  • 將蛋糕糊倒入6吋正方形烤模後,筷子用畫圓方式排出空氣

    將蛋糕糊倒入6吋正方形烤模後,筷子用畫圓方式排出空氣

  • 將正方形烤模放到一個更大的烤盤裡,倒入熱水

    將正方形烤模放到一個更大的烤盤裡,倒入熱水

  • 放進預熱好的烤箱,用150度烤55~60分鐘

    放進預熱好的烤箱,用150度烤55~60分鐘

小撇步

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