松子青醬雞肉義大利麵(2人份)

2013/03/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以九層塔, 松子, 蒜頭, 橄欖油及起司粉製作的青醬, 製作方法其實並沒有想像中困難喔! 青醬義大利麵可以加入蝦仁, 雞肉或各式海鮮, 是個非常健康的料理!

食材

義大利寬扁麵 200g
蒜頭(切片或剁碎) 2個
洋蔥(切絲) 1/4個
九層塔 少許
雞胸肉(切丁) 300g
起司粉 少許
松子 少許
黑胡椒 少許
少許
青醬
橄欖油 150g
炒過松子 80g
蒜頭切碎 5顆
九層塔 100g
胡椒塩 適量
起司粉 20g
  • 1 青醬材料依次加入攪拌機打碎即完成, 成品約可製作4~5人份義大利麵
  • 2 雞肉先切丁抹上鹽&胡椒鹽, 義大利綜合香草(可省),醃漬30分鐘
  • 3 先煮義大利麵: 滾水加少許鹽, 將義大利麵煮至8分熟 ( 依照包裝上面建議烹煮時間, 少一分鐘), 撈起備用
  • 4 平底鍋加熱, 先炒香松子, 盛起備用
  • 5 加入一湯匙橄欖油, 爆香蒜頭
  • 6 加入切絲洋蔥, 炒到微軟
  • 7 加入切丁&醃製完成的雞肉 (註1)
  • 8 加入九層塔稍微拌炒
  • 9 加入一湯匙麵湯
  • 10 加入義大利麵拌炒至麵熟
  • 11 加入2大湯匙青醬混合
  • 12 拌炒均勻, 盛盤, 最後撒上松子, 九層塔與起司粉, 完成
  • 13 PS. 雞肉也可以換成蝦仁或其他海鮮
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小撇步

* 雞肉可以換成蝦仁或其他海鮮
* 雞肉可以加入少許蛋白, 口感會更嫩

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