低配版小當家 34 食譜 383 粉絲 追蹤 豆豉鮮蚵燴豆腐 描述 飽滿的蚵仔,滑嫩的豆腐,豆豉的香氣,鹹香的醬汁~~~ 不說了!!白飯先給我來5碗!!! 84 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 鮮蚵 600g 蒜末 3瓣 薑末 2片 青蔥 1根 嫩豆腐 1盒 辣椒(非必要) 1-2根 調味 豆豉 1大匙 醬油 2大匙 糖 1/2大匙 米酒 1.5大匙 燙鮮蚵水 1/2碗 香油 少許 勾芡水 太白粉 1大匙 水 90ml 步驟 事先備料,清洗鮮蚵至沒有黏液,蔥、薑、蒜切細末,蔥花白綠分開,辣椒切圈,豆腐切塊。 煮水川湯蚵仔:水滾後熄火,放入蚵仔攪拌15-20秒撈起瀝乾備用。 1.起鍋熱油,爆香蔥白薑蒜末辣椒。 2.倒入豆豉炒出香味,加入米酒、醬油、糖、1/2燙鮮蚵水。 3.可先放入豆腐煨煮一下,再將蚵仔和蔥綠加入,拌炒。 4.最後勾個芡,淋上些許香油,即可香噴噴起鍋。 成品。 1.1 萬 瀏覽 2022/06/20 發表