清炒牛蒡 (可素食)

貓糧·貓娘
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描述

牛蒡有「東洋人參」之稱,對身體和腸道十分有益,但堅硬的外型和質感有時令人卻步。今天簡簡單單,用醬油、糖和麻油清炒,入口鹹中帶甜、質地清雅爽脆,從此也能多多食用啊。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
2支
1湯匙
調味料
2湯匙
1湯匙

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 先用刀背刮去牛蒡部份表皮。

    先用刀背刮去牛蒡部份表皮。

  • 然後把牛蒡削成絲;西洋芹切成細條。

    然後把牛蒡削成絲;西洋芹切成細條。

  • 燒熱鍋、下麻油,待油熱後加入牛蒡絲炒香。

    燒熱鍋、下麻油,待油熱後加入牛蒡絲炒香。

  • 加入西洋芹條一同拌炒,接著加入調味料繼續炒至牛蒡軟身、醬汁收乾。

    加入西洋芹條一同拌炒,接著加入調味料繼續炒至牛蒡軟身、醬汁收乾。

  • 最後灑上炒香的白芝麻即可。

    最後灑上炒香的白芝麻即可。

小撇步

1. 牛蒡的外皮含有豐富營養,只需刮去少許硬皮便可食用。
2. 快速削牛蒡的方法可以參考:https://youtu.be/HZ2p-GzRdbA。

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貓糧·貓娘 24 食譜 159 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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