牛蒡有「東洋人參」之稱，對身體和腸道十分有益，但堅硬的外型和質感有時令人卻步。今天簡簡單單，用醬油、糖和麻油清炒，入口鹹中帶甜、質地清雅爽脆，從此也能多多食用啊。
食材大合照
先用刀背刮去牛蒡部份表皮。
然後把牛蒡削成絲；西洋芹切成細條。
燒熱鍋、下麻油，待油熱後加入牛蒡絲炒香。
加入西洋芹條一同拌炒，接著加入調味料繼續炒至牛蒡軟身、醬汁收乾。
最後灑上炒香的白芝麻即可。
小撇步
1. 牛蒡的外皮含有豐富營養，只需刮去少許硬皮便可食用。
2. 快速削牛蒡的方法可以參考：https://youtu.be/HZ2p-GzRdbA。
80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行，並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時，希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 （笑～
繼續閱讀一起跟著做，上傳照片鼓勵作者
雞蛋豆腐 早餐 萬聖節餅乾 南瓜饅頭 鱸魚湯 雞胸肉 三杯杏鮑菇 鮮奶油 藥燉排骨 電鍋 螞蟻上樹 娃娃菜 蛋糕 苦瓜排骨湯 綠花椰菜 生菜沙拉 羊肉爐 白菜 包子 四季豆 豬肝湯 磅蛋糕 起司鍋 三杯雞 松阪豬 山藥排骨湯 麻婆豆腐 家常菜 地瓜球 吐司 酸菜白肉鍋 雞湯 芥菜 泡菜煎餅 餅乾 吻仔魚 回鍋肉 巫婆手指餅乾 氣炸鍋 高麗菜 螃蟹 芋頭 臭臭鍋 薑母鴨 麻油 紅蘿蔔 麵疙撘 白蘿蔔
