焗烤德腸蛤蜊燉飯
描述
利用食材香氣的層層堆疊,讓米飯自然裹上濃郁風味;使用現成米飯,縮短烹煮時間,讓燉飯也能輕鬆做;最後因為我家2個孩子是焗烤控,裝盤後鋪上起司做焗烤,風味更升級。
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份量
時間
食材
步驟
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加入400ml的水,水滾後加蓋中大火煮3分鐘。(開蓋就有高湯了)
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加入蛤蜊,並下白飯、白胡椒粉適量、鹽約3克及烹大師調味粉少許,翻炒均勻後,加蓋小火悶煮2分鐘。
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開蓋後,拌入無鹽奶油至融化即可熄火。燉飯完成,直接吃也很美味。
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烤箱可事先用200度先預熱10分鐘。 燉飯裝入焗烤碗(可裝2小份),鋪上焗烤用起司,放入烤箱,200度烤10分鐘至起司融化即可享用。
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上頭撒上一些洋香菜葉做點綴,看起來更美味。 P.s做成焗烤時,在放入焗烤盤的時候,可以先加部分食材,接著中層放入些焗烤用起司,最後再放入剩下食材,這樣焗烤過後挖到中間的時候,也會有拉絲的效果喔!(起司控適用🤣)
小撇步
1.如果白飯的量有更動,也可以於第三步驟之後,先加白飯和所有食材,然後注入少量的水,目測不要淹過食材(大概和白飯食材舖平後齊高就可以了)。加入鹽巴、烹大師調味粉、黑胡椒粉調味,加蓋小火煮至滾後,再繼續悶個幾分鐘到湯汁快收乾(但仍要保留些濕潤感,會比較好吃)然後開蓋丟一小塊無鹽奶油拌均勻就可以熄火。
2.小孩愛鮭魚,悶白飯的時候,我會順便丟入一片去骨鮭魚,悶完剛好7分熟,切小塊入烤箱後出來嫩度剛好。