焗烤德腸蛤蜊燉飯

Claire尖寶媽幸福料理時光
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描述

利用食材香氣的層層堆疊,讓米飯自然裹上濃郁風味;使用現成米飯,縮短烹煮時間,讓燉飯也能輕鬆做;最後因為我家2個孩子是焗烤控,裝盤後鋪上起司做焗烤,風味更升級。

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切片、洋蔥切碎末、德腸切片。白米1.2量米杯的量先煮成白飯備用。

    頭切片、洋蔥切碎末、德腸切片。白米1.2量米杯的量先煮成白飯備用。

  • 適量橄欖油入平底鍋,下蒜片,小火煸出金黃色澤,然後取出。(要使用的只有蒜油)

    適量橄欖油入平底鍋,下片,小火煸出金黃色澤,然後取出。(要使用的只有油)

  • 下洋蔥,拌炒一下後稍微推邊。接著下德腸,雙面煎出香氣且略微上色。然後將洋蔥和德腸一起翻炒均勻。

    洋蔥,拌炒一下後稍微推邊。接著下德腸,雙面煎出香氣且略微上色。然後將洋蔥和德腸一起翻炒均勻。

  • 加入400ml的水,水滾後加蓋中大火煮3分鐘。(開蓋就有高湯了)

    加入400ml的水,水滾後加蓋中大火煮3分鐘。(開蓋就有高湯了)

  • 加入蛤蜊,並下白飯、白胡椒粉適量、鹽約3克及烹大師調味粉少許,翻炒均勻後,加蓋小火悶煮2分鐘。

    加入蛤蜊,並下白飯、白胡椒粉適量、鹽約3克及烹大師調味粉少許,翻炒均勻後,加蓋小火悶煮2分鐘。

  • 開蓋後,拌入無鹽奶油至融化即可熄火。燉飯完成,直接吃也很美味。

    開蓋後,拌入無鹽奶油至融化即可熄火。燉飯完成,直接吃也很美味。

  • 烤箱可事先用200度先預熱10分鐘。
燉飯裝入焗烤碗(可裝2小份),鋪上焗烤用起司,放入烤箱,200度烤10分鐘至起司融化即可享用。

    烤箱可事先用200度先預熱10分鐘。 燉飯裝入焗烤碗(可裝2小份),鋪上焗烤用起司,放入烤箱,200度烤10分鐘至起司融化即可享用。

  • 上頭撒上一些洋香菜葉做點綴,看起來更美味。
P.s做成焗烤時,在放入焗烤盤的時候,可以先加部分食材,接著中層放入些焗烤用起司,最後再放入剩下食材,這樣焗烤過後挖到中間的時候,也會有拉絲的效果喔!(起司控適用🤣)

    上頭撒上一些洋香菜葉做點綴,看起來更美味。 P.s做成焗烤時,在放入焗烤盤的時候,可以先加部分食材,接著中層放入些焗烤用起司,最後再放入剩下食材,這樣焗烤過後挖到中間的時候,也會有拉絲的效果喔!(起司控適用🤣)

小撇步

1.如果白飯的量有更動,也可以於第三步驟之後,先加白飯和所有食材,然後注入少量的水,目測不要淹過食材(大概和白飯食材舖平後齊高就可以了)。加入鹽巴、烹大師調味粉、黑胡椒粉調味,加蓋小火煮至滾後,再繼續悶個幾分鐘到湯汁快收乾(但仍要保留些濕潤感,會比較好吃)然後開蓋丟一小塊無鹽奶油拌均勻就可以熄火。
2.小孩愛鮭魚,悶白飯的時候,我會順便丟入一片去骨鮭魚,悶完剛好7分熟,切小塊入烤箱後出來嫩度剛好。

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Claire尖寶媽幸福料理時光 264 食譜 2,496 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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