步驟
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可可巴斯克6吋:
1. Cream cheese 180g放室溫軟化,加入10g代糖、可可粉攪拌至均勻
2. 分2次加入雞蛋攪拌至均勻
3. 加入100ml 淡奶油攪拌至均勻
4. 可過篩或直接倒入6吋模具
5. 我用蒸焗爐,預熱後上管215 ℃烤15分鐘,下管245 ℃烤15分鐘
6. 室溫放涼
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抹茶慕斯面:
1. 100ml淡奶油加入2g代糖、抹茶粉攪拌至均勻
2. 均勻鋪抹在已放涼的巴斯克蛋糕面上
3. 放冰箱冷藏4~5小時或以上
小撇步
甜度可因應不同代糖調整
可可粉、抹茶粉也可根據喜歡的濃淡口味調整