基礎版杯子蛋糕

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這次的杯子蛋糕實在太成功了!!之前也做了很多次~~很好吃~但是賣相都不好!!
因為在烤箱就已經都爆漿了....一直不知道為什麼爆漿!!
現在我終於知道原因了!!就是我之前做的杯子蛋糕是用現成的鬆餅粉下去做的!!
不管我溫度調多低~它就是會爆漿!!!原因就是出在!!
鬆餅粉裡含的泡打粉太多啦!!!所以很容易爆漿!!
這次我沒偷懶用鬆餅粉~我直接用低筋麵粉~結果也太成功了吧!!

食材

無鹽奶油 75g
細砂糖 70g
全蛋 1顆
低筋麵粉 84g
泡打粉 1小匙
  • 1 預熱上火170度,下火160度  , 奶油室溫軟化後和糖拌勻,微微打發成鵝黃色,加入蛋拌勻
  • 2 麵粉和泡打粉過篩加入,拌勻
  • 3 成光滑濃稠狀
  • 4 準備烤盤,烤杯放入約8分滿。即可入烤箱烤約15分!
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小撇步

1.粉類要過篩,才不會結塊。
2.若是用紙模,一定要有烤盤,不然會塌掉。
3.可加入可可粉、抹茶粉....即成有口味的杯子蛋糕。

2013/03/23 發表 3.0 萬 瀏覽

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