基礎版杯子蛋糕
這次的杯子蛋糕實在太成功了!!之前也做了很多次~~很好吃~但是賣相都不好!!
因為在烤箱就已經都爆漿了....一直不知道為什麼爆漿!!
現在我終於知道原因了!!就是我之前做的杯子蛋糕是用現成的鬆餅粉下去做的!!
不管我溫度調多低~它就是會爆漿!!!原因就是出在!!
鬆餅粉裡含的泡打粉太多啦!!!所以很容易爆漿!!
這次我沒偷懶用鬆餅粉~我直接用低筋麵粉~結果也太成功了吧!!
食材
無鹽奶油
75g
細砂糖
70g
全蛋
1顆
低筋麵粉
84g
泡打粉
1小匙
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1 預熱上火１７０度，下火１６０度 ， 奶油室溫軟化後和糖拌勻，微微打發成鵝黃色，加入蛋拌勻 -
2 麵粉和泡打粉過篩加入，拌勻
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3 成光滑濃稠狀
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4 準備烤盤，烤杯放入約８分滿。即可入烤箱烤約１５分！
小撇步
1.粉類要過篩，才不會結塊。
2.若是用紙模，一定要有烤盤，不然會塌掉。
3.可加入可可粉、抹茶粉....即成有口味的杯子蛋糕。
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