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yenyun
4 食譜 36 粉絲

雪Q餅

雪Q餅

描述

這個食譜我試過幾次,覺得這個比例最剛好,不會太甜也不會太硬,家裡的長輩也能吃

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

表面灑奶粉
  • 依甜度喜好適量灑

步驟

  • [備料1]
將市售的切半蔓越莓再對切,切成更小。
[備料2]
若使用大顆棉花糖,先剪成四分之一,或直接使用小顆的棉花糖最方便。
[備料3]
若使用奇福餅乾,將餅乾撥半備用,或使用材料行賣的小奇福餅乾(直徑較小不需撥半較方便)

    [備料1] 將市售的切半蔓越莓再對切,切成更小。 [備料2] 若使用大顆棉花糖,先剪成四分之一,或直接使用小顆的棉花糖最方便。 [備料3] 若使用奇福餅乾,將餅乾撥半備用,或使用材料行賣的小奇福餅乾(直徑較小不需撥半較方便)

  • 準備一個容器,鋪上烘培紙備用

    準備一個容器,鋪上烘培紙備用

  • 平底鍋中小火,加入奶油拌至融化讓奶油沾滿鍋子及鍋鏟(不然最後鍋子跟鍋鏟會很黏)

    平底鍋中小火,加入奶油拌至融化讓奶油沾滿鍋子及鍋鏟(不然最後鍋子跟鍋鏟會很黏)

  • 加入棉花糖攪拌使其融化(動作要快否則容易焦底)

    加入棉花糖攪拌使其融化(動作要快否則容易焦底)

  • 加入奶粉攪拌均勻

    加入奶粉攪拌均勻

  • 加入蔓越莓並攪拌均勻後,關火

    加入蔓越莓並攪拌均勻後,關火

  • 倒入餅乾,可以另外拿一雙筷子輔助攪拌,讓每一塊餅乾都沾黏到棉花糖絲

    倒入餅乾,可以另外拿一雙筷子輔助攪拌,讓每一塊餅乾都沾黏到棉花糖絲

  • 攪拌至這種狀態即可起鍋放入剛剛的容器上

    攪拌至這種狀態即可起鍋放入剛剛的容器上

  • 將手放在烘培紙外去按壓成方形

    將手放在烘培紙外去按壓成方形

  • 放到一側將烘培紙對折,用桿麵棍桿壓使其厚度平均

    放到一側將烘培紙對折,用桿麵棍桿壓使其厚度平均

  • 放涼(可冰入冷凍冷藏更快),放至完全冷卻,否則切的時候會黏刀、切不齊

    放涼(可冰入冷凍冷藏更快),放至完全冷卻,否則切的時候會黏刀、切不齊

  • 通常晚上做的話我會放到隔天起床再切比較好切,最後表面再灑上少量的奶粉即可

    通常晚上做的話我會放到隔天起床再切比較好切,最後表面再灑上少量的奶粉即可

小撇步

1.雪Q餅要完全冷卻再切,否則會黏刀、切不齊

2.完成後表面灑奶粉的階段,要注意不要灑過多,少量即可,否則會太甜

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yenyun 4 食譜 36 粉絲

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留言

共 7 則
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  • 凱羚
    凱羚

    請問奶粉是用什麼奶粉?一般的奶粉嗎?

    是的!克寧奶粉、雀巢奶粉、豐力富奶粉、紅牛奶粉….等,一般市面上的奶粉都可以使用。 補充:嬰兒奶粉和高齡奶粉有添加多種營養成分,如果怕味道衝突就盡量不使用。

  • 李慕筠
    李慕筠

    好的感謝您喔

    不會☺️有任何問題都可以再詢問

  • 李慕筠
    李慕筠

    感謝您的細心解說🙏🙏🙏 另外想請問一下有推薦的鍋子嗎? 非常感謝喲❤️

    哇!家裡的鍋子都是爸媽買的🤣目前家裡最常用的是爸爸在臉書看「拼鮮」的直播下單的(也是食譜中使用的鍋子),使用過後他們覺得好用也不貴又買了一個送女兒,店家說是可以用鐵刷刷的不沾鍋!

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