lanni 青醬蝦仁螺絲麵

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意大利麵除了條狀還有很多的形狀,像焗烤類通常用的就是顆狀.料理的口味也很多樣...有白醬.青醬.蕃茄醬.白酒...裡面的食材更是五花八門,隨各人喜歡愛擺甚麼就擺甚麼,尤其一個人用餐時就可簡單優雅的好好吃一餐~~

食材

螺絲麵 200g
蝦(剝殼留尾) 隋意
洋蔥(切絲) 1/2個
蒜末 1大匙
市售青醬 200~240g
九層塔(切絲) 適量
【調味料】白酒 1大匙
適量
  • 1 一大鍋水加入些許油和鹽煮滾後放入麵體煮約8分鐘撈出備用 (麵的軟硬度可依各人喜歡自行調整)
  • 2 蝦仁以少量料酒.鹽醃片刻備用
  • 3 鍋中放1大匙油將洋蔥蒜末炒香續入蝦仁,淋入白葡萄酒1大匙依序再倒入青醬.麵拌炒勻
  • 4 加入九層塔稍拌勻即可起鍋
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小撇步

自作青醬也不難,但市售品也有很多的選擇,極方便
鍋中放油.鹽可使麵體不沾黏且有些許鹹味
最後加些烤過的松子也很美味呦~~
如要焗烤,醬汁可加多,煮得濕潤些上面放起士絲即可入烤箱,烤到起士溶化就可以囉!

2013/03/23 發表 3,450 瀏覽

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