涼拌黑木耳小黃瓜 / 野櫻莓醋
描述
「黑木耳」無特殊味道對提升免疫力補充膠質都能有幫忙，
「小黃瓜」低卡高纖對心血管健康及血糖控制也是好食材，
濕熱的初夏兩個好食材，簡單涼拌就有好吃的涼拌開胃菜。
時間
10
分鐘
食材
涼拌口味材料
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3瓣
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2片薑切絲
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半根
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1/4根
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2株
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1.5小匙
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2大匙
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1小匙
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1/4匙
步驟
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●香菜保鮮儲存分享 略沖洗過整株放密封盒加水放冷藏每週換水 之前分享過實驗過26天還很新鮮 https://icook.tw/recipes/390074
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●省時的備料分享 把當餐要洗的菜洗第一遍過後泡在洗菜盆中，讓菜泡10-15分鐘把農藥融在水裡，其他菜備好後再回來換水洗2-3次。
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●蒜頭剝膜切末。 ●青蔥洗淨剪或切末。 ●老薑刷淨切片再剪或切絲。 ●辣椒洗淨去籽剪或切末。 ●香菜洗淨剪末(葉子的部分另外放吃的時候有不同口感)
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●之前分享過涼拌小黃瓜切圓片更好入味 https://icook.tw/recipes/411506 從善如流朋友都說涼拌小黃瓜要用拍的我也來拍一下
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●小黃瓜處理 小黃瓜洗淨兩端蒂頭切掉，用大菜刀跟小黃瓜垂直從左到右拍拍拍再切3公分左右長段，原來拍小黃瓜還蠻紓壓的，放密封盒裡撒1/2小匙鹽巴(不在食材裡)蓋上密封盒上下搖搖靜置10-15分鐘，倒出青水用開水洗過瀝乾。
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●黑木耳處理 剪掉內層蒂頭，泡水洗淨後切或剪喜歡的大小，可以切約兩隻手指頭合併的大小，這樣不會太碎口感不錯。
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●起湯鍋水滾放1/2小匙鹽巴，這不在材料裡，放(黑木耳)蓋鍋汆燙至滾起後撈出瀝乾。
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●用密封盒把(涼拌口味材料)攪拌一下。
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●把汆燙過的(黑木耳)跟(小黃瓜)放到步驟8調好的涼拌醬汁密封盒裡先用筷子拌拌再蓋上密封蓋上下搖一搖，放冷藏冰著要吃的時候再取出盛盤。
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月初吃果醋
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