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鳳糖粿 鳳梨薯酥(2022 R101)

鳳糖粿 鳳梨薯酥(2022 R101)

描述

關廟阿婆甜不辣,是關廟人從小吃到大的小吃。這攤甜不辣是關廟在地人愛吃的,它可算是隱藏版美食,攤子上的炸物便宜又好吃。關廟的有名小攤,其中白糖粿也是挺出名的,我們將在地農產與小吃做結合,打造出鳳梨白糖粿。

鳳梨薯酥則是以知名網路人物做聯想,用鳳梨以及番薯沾粉油炸至表皮酥脆

由1號王廷恩9號黃士庭兩位關廟人製作

6 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1.熬鳳梨醬,約一小時
(鳳梨煮水加糖慢熬)

    1.熬鳳梨醬,約一小時 (鳳梨煮水加糖慢熬)

  • 2.加入250克糯米粉及80克糖,柔均勻成團

    2.加入250克糯米粉及80克糖,柔均勻成團

  • 3.加入鳳梨醬,再加入50克糯米粉(如不成團需再視情況增加)

    3.加入鳳梨醬,再加入50克糯米粉(如不成團需再視情況增加)

  • 4.捏成長條狀,下入油鍋
5.撈起後沾白糖

    4.捏成長條狀,下入油鍋 5.撈起後沾白糖

  • 盛盤展示

    盛盤展示

  • 1.將番薯蒸熟
2.和一些糯米粉 拌勻
3.將番薯泥捏成圓餅狀 4.包入鳳梨醬
5.捏成丸子狀
6.外皮沾上麵包糠
7.油炸至金黃撈起擺盤

    1.將番薯蒸熟 2.和一些糯米粉 拌勻 3.將番薯泥捏成圓餅狀 4.包入鳳梨醬 5.捏成丸子狀 6.外皮沾上麵包糠 7.油炸至金黃撈起擺盤

  • 成品及側面圖展示

    成品及側面圖展示

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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