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開陽絲瓜麵線

開陽絲瓜麵線

描述

夏天是絲瓜的季節,開陽絲瓜麵線是每年這個時候都會想吃的料理,開陽的鮮甜,絲瓜的清爽,嫩薑的清香,幫你消除夏天的暑氣。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.先燒一鍋熱水,除了煮麵線外,後面煮湯會使用,所以水量可以多些。

2.絲瓜去皮對切再切片(約手指厚度)。

3.嫩薑切絲,可以留幾片備用。

4.蝦仁泡水後把水倒掉。

    1.先燒一鍋熱水,除了煮麵線外,後面煮湯會使用,所以水量可以多些。 2.絲瓜去皮對切再切片(約手指厚度)。 3.嫩切絲,可以留幾片備用。 4.蝦仁泡水後把水倒掉。

  • 1.倒2湯匙麻油,開中火把蝦仁和薑片炒香。

2.聞到香氣後看蝦仁顏色稍微變深,嗆點米酒。

    1.倒2湯匙麻油,開中火把蝦仁和片炒香。 2.聞到香氣後看蝦仁顏色稍微變深,嗆點米酒。

  • 1.放進絲瓜翻炒一下再加800西西的熱水,放一塊雞湯塊,這樣水很快就滾了,絲瓜還是鮮綠色。

2.關火後放進薑絲。

    1.放進絲瓜翻炒一下再加800西西的熱水,放一塊雞湯塊,這樣水很快就滾了,絲瓜還是鮮綠色。 2.關火後放進絲。

  • 煮好麵線加絲瓜湯,手邊剛好有煮好的水煮蛋,擺盤看起來元氣滿滿,湯喝起來好甜,超好吃😋

    煮好麵線加絲瓜湯,手邊剛好有煮好的水煮蛋,擺盤看起來元氣滿滿,湯喝起來好甜,超好吃😋

小撇步

1.材料炒好後加熱水,湯的顏色會比較好看,絲瓜也不會變黃。如果加冷水就需要更長時間加熱,絲瓜顏色就會黃掉喔!

2.加一朵生香菇一起煮也很讚。

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