松露蔬菜丁全蛋炒飯
描述
對一個西方人來說，尤其是在台灣。吃一盤蛋炒飯，或者吃一盤青菜大約就能略知一二廚師的手藝。嘿嘿，看到上面的標題字樣，蔬菜丁!!!!居然是蔬菜丁，為什麼是這個鬼東西，這能吃嗎?
應該有一堆人很討厭蔬菜丁吧，不少人認為這種蔬菜丁根本不該存在於世界上，不好意思，小劉餐館今天就把蔬菜定變成，菜餚上最好吃的主角。
今天小劉餐館上的菜是松露蔬菜丁全蛋炒飯，保證改寫你對蔬菜丁的討厭視野，讓不喜歡的你也愛上它。
時間
15
分鐘
步驟
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開始炒以前，請先準備好綜合蔬菜丁、兩顆飯、蛋、松露。
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把兩顆蛋給打入到碗中，不一定要是兩顆，看你想吃幾顆蛋就可加幾顆進去，不要吃到變成笨蛋就好。
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再來把碗中的雞蛋給打成蛋液，你可能會問我，打成這樣加下去炒匯好吃嗎?不是都整顆下去炒最好，其實打成蛋液比較能讓整顆蛋的香濃讓飯給吃進去，炒起來會比較香。
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先把蔬菜丁炒到都出水，慢慢的把水分給炒乾後，加入剛剛打好的蛋液，以順時針的方式倒進去，再來把蛋給炒開來。
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等到蛋炒到半金黃色、蔬菜丁半熟後，加入飯跟松露醬，將飯跟醬開大火炒個十幾分鐘，炒到飯的外表焦脆後，松露的香氣出來時，就能轉小火。
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最後整盤炒飯的蛋香跟蔬菜的清香、蛋的蛋香味都炒出來以後就能盛盤享用囉。
小撇步
小劉餐館會用松露醬，主因是蔬菜丁的鮮甜、配上蛋的香氣、適時的加入松露醬提香，然後再簡單的翻炒一下讓飯跟蛋加蔬菜吃進松露的味道，會讓整盤炒飯聞起來香氣四溢、飯香濃厚，保證這麼炒，再難吃的蔬菜丁也能蛻變成主角。
